18 novembre 2018

torche aux marrons

La torche aux marrons (également nommée Mont Blanc ) est mon dessert « proustien ». Ma petite madeleine à moi...j’ai encore souvenir de journées hivernales et neigeuses, où la nuit tombe à l’heure du goûter et où ma maman m’emmenait dans un salon de thé et nous dégustions une bonne torche aux marrons en regardant tomber la neige derrière la vitrine du salon décorée pour Noël...avant qu’elle ne retourne travailler. J’en ai testé des dizaines chez tous les pâtissiers strasbourgeois et finalement, je me suis décidée à... [Lire la suite]

12 novembre 2016

Aeblekage aux speculoos et pommes rôties à la cannelle

Vous connaissez ? J'ai découvert l' Aeblekage tout récemment et je pense qu'il devrait être remboursé par la sécurité sociale ! C'est un nuage de douceur qui cache une colline de bonheur... Ayant moi-même des origines danoises, je me suis lancée dans la préparation de cet entremet et bien entendu, j'ai modifié la recette à ma façon : il fallait de la chapelure (bof) ou des biscuits Makroner ( style "amarettis ") mais n'ayant ni l'un ni l'autre sous la main, j'ai choisi des speculoos pour leur parfum et la facilité avec laquelle je... [Lire la suite]