27 décembre 2018

quiche aux escargots et blettes

Cette quiche a tout pour plaire en petites portions apéritives ou en version large pour un repas complet. Mais si je vous la propose aujourd'hui, c'est pour épater vos convives à Nouvel An. Les blettes sont les meilleures amies des escargots, ces deux là se complètent parfaitement. Simple à réaliser, vous pouvez la proposer dans des petits moules à tartelettes ou la couper en carrés ou fines tranches pour aller plus vite. Cette quiche se déguste chaude ou tiède. Ingrédients : - 1 pâte brisée - 2 à 3 douzaines d'escargots en... [Lire la suite]

30 juin 2016

avocat créole

L'avocat créole est une personne diplomée de l'école de magistrature, résidant dans les Caraïbes et qui veut bien vous défendre dans le conflit qui vous oppose à votre voisin ou employeur.....euh....OK...je reprends : l'avocat créole est un plat sympa, que vous pouvez déguster en entrée, en plat principal ou pour un buffet froid. J'ai trouvé cette recette sur le site " journal de femmes". Comme toujours, j'y ai ajouté mon grain de sel et pas que.... Et comme j'ai été conquise, je la partage avec vous. Ingrédients pour un avocat (donc... [Lire la suite]
14 avril 2016

os à moelle

Je ne sais pas quel effet vous fait le mot "os à moelle" ....mais moi....je salive ! On ne pense pas aux calories, on essaye même d'oublier que ça existe car évidemment, ce met est une bombe calorique. Mais quoi...il faut savoir se faire plaisir de temps en temps....Je songeais à créer le régime "os à moelle", prouver qu'il est possible de perdre du poids en ne mangeant que ça mais j'ai peur du résultat....non ? Bref...j'arrête de délirer et vous propose cette idée, car le terme "recette" est peut-être exagéré au regard du travail... [Lire la suite]
Posté par Rita Siffert à 17:29 - Commentaires [2] - Permalien [#]
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10 avril 2016

jambon persillé des mères Allard

Je tiens cette excellente recette d'un beau livre "La cuisine de nos Mères " par Georges Blanc et Coco Jobard chez Hachette. Ce bouquin est une mine de recettes aussi simples que sophistiquées, épicuriennes comme j'aime et totalement éclectiques....On passe des crêpes de Vonas de la Mère Blanc, au loup braisé au Chablis de la mère Bourgeois....et des dizaines de plats préparés avec amour par les femmes (les "Mères" ) qui tenaient des bistrots où les produits de qualité étaient mis en scène avec ce degré suprême de l'art : la... [Lire la suite]
30 décembre 2015

citrons farcis

En voila une idée sympa pour une entrée de fête ou un buffet froid.....Ces citrons farcis sont un régal pour les yeux, une bonne dose de vitamines et bien entendu très bons ! Je vous propose ici une version festive (avec ou sans caviar , selon les envies) Ingrédients pour 4 personnes : - 5 citrons - quelques crevettes cuites - un morceau de concombre ou de cèleri branche - un peu de maïs (ou pas ) - une boite de thon au naturel - mayonnaise maison - câpres - persil   Préparation : - Pressez le jus d'un citron dans... [Lire la suite]