11 août 2019

croquettes de poisson sauce aux herbes et citron vert

En été on apprécie le poisson sous divers aspects et ces croquettes sont tout simplement savoureuses. J'étais très inquiète en préparant la recette car je trouvais mon mélange mou. D'où la difficulté de former des boulettes. Même si elles ressemblent plus à des galettes, le goût est fin et la sauce apporte ce petit côté frais et acidulé qui ravit tant nos papilles estivales. Avec un peu de riz jaune et un rosé corse, ce fut un vrai bonheur. Ingrédients pour 12 galettes : - 400gr de poisson blanc sans arrêtes, pour moi du cabillaud ... [Lire la suite]