os à moelle

C'est la meilleure saison pour préparer un excellent pot au feu, et en Alsace, on ne peut imaginer ce plat sans son accompagnement de quenelles de moelle ( Marikknepfle en alsacien). J'avais déjà produit une recette de pot au feu et de quenelles, mais je ne peux résister à mettre ce délice en vedette aujourd'hui et vous inviter à sa réalisation. Il n'y a rien de meilleur ! Pour résumer : préparez un bon pot au feu et avec le reste de bouillon vous pourrez, le soir par exemple, ou le lendemain, faire une soupe dans laquelle... [Lire la suite]

Je ne sais pas quel effet vous fait le mot "os à moelle" ....mais moi....je salive ! On ne pense pas aux calories, on essaye même d'oublier que ça existe car évidemment, ce met est une bombe calorique. Mais quoi...il faut savoir se faire plaisir de temps en temps....Je songeais à créer le régime "os à moelle", prouver qu'il est possible de perdre du poids en ne mangeant que ça mais j'ai peur du résultat....non ? Bref...j'arrête de délirer et vous propose cette idée, car le terme "recette" est peut-être exagéré au regard du travail... [Lire la suite]

Pour obtenir une sauce bolognaise réussie, il y a un secret (voire plusieurs...) : le mijotage, les viandes et les deux petits plus : une bonne giclée de pinard et un os à moelle; OK....on a déjà le principal. Je ne prétends pas vous transmettre la recette originale italienne mais la mienne, celle qui me vaut (presque ) les applaudissements de ma famille. Je dis presque, car il y a toujours une râleuse (ma fille ! ) qui trouve un petit commentaire à faire mais j'ai l'habitude...Aucune bolo ne ressemble à une autre, tout dépend des... [Lire la suite]