plat végétarien

L'hiver ne s'en est pas encore allé par chez moi, alors j'apprécie de déguster une bonne poêlée de légumes, en mode plat unique ou en version festin avec un pulled-pork ou porc confit. C'est si simple et rapide à préparer...la recette provient de la revue "Saveurs -Hiver 2019" et j'avoue que j'aime beaucoup leurs recettes. Ingrédients pour 4 personnes : - Un grand bocal de châtaignes cuites au naturel - 2 belles pommes ( Gala ou autre) - 1 poignée d'amandes - 4 figues sèches - 1 oignon rouge - 1 noix de beurre - thym - sel et... [Lire la suite]

Mon rêve c'est de déguster les fameux falafels, rue des rosiers à Paris. Mais chaque fois que je fais un tour à Paris, je ne suis jamais dans le bon coin au bon moment. Bref...ça fait bien longtemps que je veux me lancer, mais j'avoue que j'avais peur de les rater. Alors je suis allée piocher sur le blog de ma copine la Nonna et j'ai suivi sa recette (qu'elle tient elle-même de "la cuisine de Bernard". Au passage, je vous invite à visiter le blog de la Nonna : "l'Alchimie des mets"....vous allez voir, c'est de la pure magie ! Ses... [Lire la suite]

Le soufflé est un met délicat qui ne nécessite pas de magie particulière mais uniquement le respect de quelques étapes importantes. Si vous suivez cette recette vous ne raterez plus aucun soufflé, ni au bleu ni à tout autre fromage.... Préparation : 15mn Cuisson : 35 à 40mn Pour 4 personnes : ou 2 bons mangeurs ! - 4 oeufs - 30 cl de lait - 100gr de gruyère - 150 gr de bleu de brebis - 30gr de farine - 60gr de beurre - noix de muscade,poivre 1) Faites fondre 20gr de beurre et badigeonnez-en un moule à soufflé de 20cm de... [Lire la suite]

Je me demande si je n'ai pas été  "mamma" italienne dans une autre vie, tant je prends du plaisir à préparer la pasta. Après tout, j'ai un prénom italien.....Je vous jure que préparer ses pâtes maison est une extase totale quand on aime cuisiner. Evidemment, le résultat est proportionnel au travail : incomparable de goût et de texture. Rien à voir avec les raviolis frais achetés dans le commerce et je ne vous fais pas l'injure de parler des boîtes... nous sommes entre épicuriens. J'avoue m'être fait aider par mon ami américain :... [Lire la suite]

La truite fumée est une spécialité chez moi, en Forêt-Noire (Schwarzwald, Germany ! ) . Hélas, il ne s'agit pas de truite sauvage, cependant les élevages sont excellents, le fumage parfait. Je prépare souvent ces truites avec une salade, mais avec le temps frisquet je me suis lancée dans un petit gratin de saison: un potimarron coupé en dés, une poignée de quinoa, des épices pour relever le tout et de la bonne crème épaisse.....un plat simple, pas cher qui m'a enchantée.... Ingrédients pour 2 personnes (ou 3 si vous êtes petits... [Lire la suite]