10 novembre 2020
salade de restes de pot au feu
La salade de pot au feu est vraiment l'un de mes plats préférés. J'aime les parfums subtils des légumes longuement cuits dans le bouillon qui se mèlent à ceux des crudités rajoutées pour le croquant....la viande parfumée à l'échalote, tiédie et moelleuse à souhait. Je sers ce plat tiède . D'abord parce qu'il se digère mieux ainsi, ensuite parce que c'est un bon moyen de développer les saveurs. Le froid casse le goût....
Je ne vous donnerai pas de recette spéciale. Je vous conseille de couper la viande en dés, de la faire tiédir dans... [Lire la suite]