02 août 2017

caviar d'aubergines à la grecque

Pour ceux qui l'ignoreraient encore ....j'adore les aubergines ! A toutes les sauces .....mais en purée, bien assaisonnés, je pourrais en dévorer au petit déjeuner . J'ai découvert cette recette sur le merveilleux blog de Sophie " la tendresse en cuisine", blog que j'aime particulièrement et que je vous invite à découvrir (le lien est sur ma page d'accueil en lien ami) . D'abord Sophie est une personne qui déborde d'humanité et de belles pensées et de plus, ses recettes vous invitent à des voyages lointains, des voyages qui par leurs... [Lire la suite]

30 juillet 2017

brochette de mignon de porc aux pêches, polenta crémeuse

L'orage se déchaine devant ma porte mais je me console en pensant à cette sympathique recette réalisée pour le Marché Frais de Stéphane Biot. Quand les pêches sont bonnes, elles parfument idéalement le filet mignon de porc....un peu d'herbes du jardin, une polenta crémeuse ou des frites de polenta et c'est le bonheur ! Pour l’accompagner, le caviste vous conseille un Bodega Particular (Espagne) Garnacha : 100% grenache, ce vin rouge emplit les papilles de sa fraîcheur et finit sur des tanins arrondis et veloutés ry des notes de... [Lire la suite]
09 juillet 2017

ragoût d'aubergines au boeuf

Les premières aubergines du jardin ! On s'en fait une fête ! Il s'agit de les mettre en valeur dans un plat qui a du goût, qui se déguste avec un bon petit vin et c'est le bonheur dans le jardin....L'été est bien là, même un peu caniculaire mais pourquoi se priver de bonnes choses ? J'ai réalisé cette recette pour le Marché Frais de Stéphane Biot et  le caviste vous conseille un Côtes du Rhône Domaine Usséglio Les Amandiers : un rouge léger et fruité, développant des arômes de fruits des bois mûrs et des tanins très faciles. ... [Lire la suite]
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20 juin 2017

coquelets panés sur lit de verdure

Du croustillant, du fondant et de la fraîcheur.....c'est ça l'été...une belle soirée avec un bon petit vin....un Collioure blanc, par exemple. C'est ce que propose le caviste du Marché Frais de Stéphane Biot. Alors ? On se lance ? Ingrédients 2 100 gr Beurre mou 2 Avocats 1 c à s Câpres Chapelure 1 belle poignée Pousses d'épinards 1 poignée Fèves 4 Artichauts poivrade 1 Oignon rouge Huile d'olive 1 Piment ou piment en poudre Cumin moulu Préparation : Préchauffez le four à 200°C. Posez les... [Lire la suite]
Posté par Rita Siffert à 21:44 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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16 avril 2017

couscous express

Il me prend parfois une envie de couscous mais je n'ai pas forcément le temps d'y passer 3h....alors pour les solutions repas du Marché Frais de Stéphane Biot,j'ai improvisé un couscous version rapidos....     Temps de préparation : 15mn Temps de cuisson : 25 mn   Ingrédients :   - 250gr de semoule à couscous - 4 hauts de cuisse de poulet - 4 merguez - 12 tomates cerises - 1 boite de pois chiches - oignons frais - bocal artichauts au naturel - coriandre fraiche - huile d’olive - 1... [Lire la suite]
Posté par Rita Siffert à 20:32 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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11 septembre 2016

aubergines farcies

Pourquoi ne pas profiter des derniers légumes d'été pour mettre du soleil dans les assiettes ? Aujourd'hui , j'ai préparé des aubergines farcies (il fait juste 30° alors pour ne pas prendre froid, allumons le four !!!) mais régalons-nous ! Ingrédients pour 3 aubergines : - 3 aubergines - 350gr de porc haché - 500gr de tomates - 2 gros  oignons rouges - 3 gousses d'ail - 5cl de vin rouge - romarin, thym, basilic - 5 parfums ou 4 épices - curcuma -sel ,poivre -huile d'olive -moutarde Savora (ou basique) -... [Lire la suite]
Posté par Rita Siffert à 15:46 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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27 juin 2016

aspic fraicheur

Il fait beau, il fait chaud ( c'est de la science-fiction mais bon....on imagine ! ) , vous voulez préparer un apéro raffraichissant, ne pas sentir la chaleur du four le long de vos mollets ? Alors des aspics bien frais ....c'est l'idéal. Superbe idée également pour un buffet froid. Que des choses simples que l'on a chez soi : une tranche de jambon (cochon heureux, n'oubliez pas ! ) , des radis, des cornichons, du persil.....vous avez tout ça, non ? OK....un sachet de gelée....et c'est parti ! Bien entendu, si vous avez autre chose... [Lire la suite]
21 mai 2016

brochettes chich taouk

Chich taouk (en turc) veut dire brochette de poulet. Il s'agit d'un plat retrouvé au Liban à base de poulet mariné au citron et aux épices. Le week-end se montre plutôt ensoleillé chez moi, je vous propose donc de faire chauffer vos barbecues ! Ces brochettes sont parfumées et tendres à souhait....merci "Marmiton" pour cette idée estivale très sympathique ! Attention toutefois au temps de marinade, il vaut mieux s'y prendre la veille. Marinade : 12h Ingrédients pour 6 personnes : - 900gr de filets de poulet - 2 citrons pour leur... [Lire la suite]