30 août 2020

poulet teriyaki aux légumes d'été

Encore une rentrée qui pointe le bout de son nez...le temps a changé, la pluie s'est imposée et a renvoyé le soleil dans sa chambre douillette....J'ai souvent eu le blues de la rentrée, mais cette année c'est différent : je quitte un univers professionnel qui me pesait pour ouvrir une nouvelle porte . Un retour aux sources en quelque sorte ! Je retourne au collège, mais en tant que prof ! Alors pas le temps de se lamenter ni de cuisiner : je dois m'organiser ! Je vous propose une recette dans cet esprit, qui ne demande que peu de... [Lire la suite]

03 juin 2020

salade d'été pommes de terre, courgettes et speck

L'été approche...la nature change de visage, les dernières fleurs de printemps se fanent pour laisser la place aux herbes dansantes, aux légumes qui pointent leurs bourgeons et aux nichées d'oiseaux dans les nids. La cabane du ginkgo est habitée....certains se contentent d'un pot de fleurs pour abriter leur progéniture, d'autres préfèrent le confort et la sécurité de la caravane.... S'ils se nourrissent d'insectes, je préfère les leur laisser et préparer des plats qui nous conviennent mieux. Aujourd'hui, je vous propose un plat que... [Lire la suite]
20 juillet 2019

rougets à la plancha

Le cochon heureux  s'est reposé pendant que je prenais des vacances au bord de la mer. Et si les voyages forment la jeunesse, ils permettent aussi de se régaler de produits que l'on ne trouve pas chez soi. En Allemagne je rechigne à acheter du poisson, de toute manière à part les truites, je ne trouve que des filets, maigres espoirs de parfums d'ailleurs.....Mais à La Rochelle j'ai craqué devant les étals des poissonniers. Huitres, langoustines, bars....tout ce petit monde me souriait et j'en ai largement profité. Au menu d'une... [Lire la suite]
16 août 2018

brochettes de canard teriyaki aux mirabelles

La saison des grillades continue et il n'est pas toujours facile de se renouveler. Grâce aux mirabelles du jardin et à un bon magret de canard, nous nous sommes régalés tout simplement. Travail minimum pour résultat maximum.... J'ai accompagné ces brochettes de pommes boulangères mais du riz, des patates au four feront aussi l'affaire... Temps de préparation : 10mn Temps de pause : 1h minimum Cuisson au barbecue Pour 4 brochettes : - 1 beau magret de canard - une trentaine de mirabelles - 10cl de sauce teriyaki - 4 pics à... [Lire la suite]
02 août 2017

caviar d'aubergines à la grecque

Pour ceux qui l'ignoreraient encore ....j'adore les aubergines ! A toutes les sauces .....mais en purée, bien assaisonnés, je pourrais en dévorer au petit déjeuner . J'ai découvert cette recette sur le merveilleux blog de Sophie " la tendresse en cuisine", blog que j'aime particulièrement et que je vous invite à découvrir (le lien est sur ma page d'accueil en lien ami) . D'abord Sophie est une personne qui déborde d'humanité et de belles pensées et de plus, ses recettes vous invitent à des voyages lointains, des voyages qui par leurs... [Lire la suite]
30 juillet 2017

brochette de mignon de porc aux pêches, polenta crémeuse

L'orage se déchaine devant ma porte mais je me console en pensant à cette sympathique recette réalisée pour le Marché Frais de Stéphane Biot. Quand les pêches sont bonnes, elles parfument idéalement le filet mignon de porc....un peu d'herbes du jardin, une polenta crémeuse ou des frites de polenta et c'est le bonheur ! Pour l’accompagner, le caviste vous conseille un Bodega Particular (Espagne) Garnacha : 100% grenache, ce vin rouge emplit les papilles de sa fraîcheur et finit sur des tanins arrondis et veloutés ry des notes de... [Lire la suite]

09 juillet 2017

ragoût d'aubergines au boeuf

Les premières aubergines du jardin ! On s'en fait une fête ! Il s'agit de les mettre en valeur dans un plat qui a du goût, qui se déguste avec un bon petit vin et c'est le bonheur dans le jardin....L'été est bien là, même un peu caniculaire mais pourquoi se priver de bonnes choses ? J'ai réalisé cette recette pour le Marché Frais de Stéphane Biot et  le caviste vous conseille un Côtes du Rhône Domaine Usséglio Les Amandiers : un rouge léger et fruité, développant des arômes de fruits des bois mûrs et des tanins très faciles. ... [Lire la suite]
Posté par Rita Siffert à 14:13 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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20 juin 2017

coquelets panés sur lit de verdure

Du croustillant, du fondant et de la fraîcheur.....c'est ça l'été...une belle soirée avec un bon petit vin....un Collioure blanc, par exemple. C'est ce que propose le caviste du Marché Frais de Stéphane Biot. Alors ? On se lance ? Ingrédients 2 100 gr Beurre mou 2 Avocats 1 c à s Câpres Chapelure 1 belle poignée Pousses d'épinards 1 poignée Fèves 4 Artichauts poivrade 1 Oignon rouge Huile d'olive 1 Piment ou piment en poudre Cumin moulu Préparation : Préchauffez le four à 200°C. Posez les... [Lire la suite]
Posté par Rita Siffert à 21:44 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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16 avril 2017

couscous express

Il me prend parfois une envie de couscous mais je n'ai pas forcément le temps d'y passer 3h....alors pour les solutions repas du Marché Frais de Stéphane Biot,j'ai improvisé un couscous version rapidos....     Temps de préparation : 15mn Temps de cuisson : 25 mn   Ingrédients :   - 250gr de semoule à couscous - 4 hauts de cuisse de poulet - 4 merguez - 12 tomates cerises - 1 boite de pois chiches - oignons frais - bocal artichauts au naturel - coriandre fraiche - huile d’olive - 1... [Lire la suite]
Posté par Rita Siffert à 20:32 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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11 septembre 2016

aubergines farcies

Pourquoi ne pas profiter des derniers légumes d'été pour mettre du soleil dans les assiettes ? Aujourd'hui , j'ai préparé des aubergines farcies (il fait juste 30° alors pour ne pas prendre froid, allumons le four !!!) mais régalons-nous ! Ingrédients pour 3 aubergines : - 3 aubergines - 350gr de porc haché - 500gr de tomates - 2 gros  oignons rouges - 3 gousses d'ail - 5cl de vin rouge - romarin, thym, basilic - 5 parfums ou 4 épices - curcuma -sel ,poivre -huile d'olive -moutarde Savora (ou basique) -... [Lire la suite]
Posté par Rita Siffert à 15:46 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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