recette de pâtes

Je tiens à rassurer les personnes inquiètes par mon peu d'assiduité actuelle. Oui, j'ai connu un petit problème de santé ces derniers jours mais tout va bien . Evidemment, je n'ai pas cuisiné pendant ce temps alors je vous propose une recette un peu ancienne mais qui n'enlève rien à son charme. Le parfum délicat du citron apporte une touche de finesse à ce plat simple que j'aime beaucoup. Hélas, pas d'encornets frais sur les étals alsaciens (ça arrive !) alors j'ai utilisé des surgelés. Par contre, le citron bio (du jardin !) est... [Lire la suite]

La pancetta est de la poitrine de porc assaisonnée, roulée et délicatement fumée. Puis elle est affinée plusieurs mois avant de pouvoir être dégustée. J'ai eu de la chance d'en trouver (label rouge )  dans ma région si éloignée de la Corse , du coup, j'en ai profité pour préparer des carbonara selon la recette de la revue 'Saveurs". J'adore la pancetta....non seulement ça me rappelle ce fabuleux pays qu'est la Corse mais en plus, c'est du bon cochon que voilà !  Et le cochon heureux cherche toujours la qualité, le copain... [Lire la suite]