11 novembre 2018

baeckeoffe

Le baeckeoffe est sans aucun doute LE plat traditionnel alsacien. Trois viandes marinées dans le vin blanc accommodées de pommes de terre émincées qui cuisent longuement dans le "baeckeoffe" (c'est -à-dire le four du boulanger car dans le temps, les femmes portaient leur terrine  à cuire chez le boulanger puis allaient faire leur lessive au lavoir. Elles récupéraient leur plat cuit au retour, de longues heures plus tard) . Toute alsacienne qui se respecte a une terrine à baeckeoffe chez elle. On peut également l'utiliser... [Lire la suite]

07 novembre 2018

salade mixte strasbourgeoise

En Alsace, on déguste cette salade toute l'année mais j'avoue que je n'en prépare qu'une seule fois par an....dommage,non ? Il s'agit d'un mélange de cervelas tranché finement et de gruyère rapé plus grossièrement, de légumes et surtout d'une sauce typiquement alsacienne; Bon...chez moi, nous n'aimons pas le gruyère en salade, par conséquent, je l'ai supprimé de la recette. Mais si vous souhaitez préparer une recette authentiquement alsacienne, ajoutez-en ! Il suffit de râper du gruyère assez grossièrement et le mélanger au cervelas.... [Lire la suite]
11 février 2018

poulet au Maroilles

Si vous êtes anti-viande, anti-frometon, anti-odeurs, anti-gras, anti-champis, anti-alcool.....passez votre chemin, vous pourriez faire une attaque rien qu'en lisant la recette. Mais si vous êtes partisans d'un bon poulet fermier, de plat qui tient au corps (et aux rideaux! ) , de fromage odorant et coulant ainsi que de spaetzle maison, venez à moi....j'ai ce qu'il vous faut ! Merci surtout à Martine du superbe blog " grain de sel et gourmandise" pour le partage de cette recette que j'ai suivie à la lettre, en y ajoutant simplement... [Lire la suite]