23 février 2020

confit de porc à la marmelade de clémentine

Le confit de porc est simple à préparer, il suffit de s'y prendre à l'avance car la cuisson est longue. Il faut impérativement acheter du porc d'excellente qualité, au mieux un cochon qui a vécu une belle vie libre et heureuse....il vous donnera le meilleur de lui-même ! J'ai préparé cette recette pour Noël et nous nous étions régalés. La recette provient de  "Saveurs" hiver 2019 mais je l'ai totalement revue à ma façon. J'en prépare toujours plus (j'ai acheté un morceau d'échine de 2kg afin d'avoir des restes) : les restes... [Lire la suite]

14 avril 2019

griesknepfle rôtis

Les griesknepfle sont un classique de la cuisine alsacienne. Disons même une recette de base .Aussi bien sucrées que salées. Il s'agit pour les non initiés de quenelles de semoule que l'on peut rôtir au beurre pour les rendre encore plus délectables. Je suis obligée d'avouer honteusement qu'étant petite, je détestais ça. Parce que c'était mou, parce que c'était cuit avec du lait et que j'avais une terrible aversion pour tous les produits laitiers; Bref....Pour tout dire, et que ceux qui connaissent mon grand âge ne rient pas, je n'en... [Lire la suite]
Posté par Rita Siffert à 14:58 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
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