12 février 2017
saltimbocca de truite - écrasé de pommes de terre au poivre
Cette semaine, les "solutions repas" du Marché Frais de Stéphane Biot, sont conviviales ! C'est pour cette raison que je vous emmène en Italie, revisiter l'une des recettes ...Oui, en Italie, sur une petite terrasse d'un "ristorante" , pour déguster ce plat qui nous fait déjà rêver à l'été. Rapide et facile à réaliser, il vous restera plein de temps pour savourer un petit vin sympathique en attendant que ça cuise (tout seul) . Car la convivialité c'est aussi cela : ne pas passer trois heures seul en cuisine à préparer le repas mais... [Lire la suite]07 avril 2016
Joues de bar panées au citron et amandes, sauce cerfeuil
Quand mon regard a croisé celui de ces jolies joues de bar, je n'ai pas pu résister.....OK , vous vous dites que j'ai perdu la tête, que j'ai fumé les poils de mon chien ou une quelconque substance illicite, car les joues de poisson n'ont pas d'yeux ! ET ALORS ? J'ai craqué et ai acheté mes 500gr de joues sans penser aux conséquences....
Je suis rentrée chez moi sans recette précise en tête et l'improvisation étant souvent la meilleure conseillère, j'ai suivi mon instinct et les stocks de mon garde-manger....Et le résultat fut... [Lire la suite]