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au cochon heureux !
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au cochon heureux !
  • " J'aime les porcs. Les chiens nous regardent avec vénération. Les chats nous toisent avec dédain. Les cochons nous considèrent comme des égaux." Sir Winston Churchill . Et si nous considérions maintenant les cochons avec respect ?
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specialite alsacienne
4 avril 2019

bienenstich

bienenstich
Le bienenstich est une pâtisserie d'origine allemande , très répandue en Alsace (donc chez moi ! ) et ça signifie "piqûre d'abeille". La légende raconte qu'un jour un boulanger sortait son gâteau (il le sortait où ? en promenade ?au cinoche ? nul ne le...
Posté par Rita Siffert à 18:14 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: spécialité alsacienne,  gâteau alsacien,  bienenstich,  gâteau nid d'abeilles,  nid d'abeilles,  crème pâtissière avec chantilly,  gâteau fourré à crème pâtissière

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1 février 2019

zwiebelkueche ou tarte à l'oignon

zwiebelkueche ou tarte à l'oignon
Mea culpa : en bonne alsacienne je n'avais encore jamais préparé de tarte à l'oignon. Pourquoi ? Peur de pleurer peut-être ? 1 kg d'oignons à éplucher, il faut avouer que ça fiche un peu la trouille. Mais depuis ce soir, j'ai réparé ma faute et regagné...
Posté par Rita Siffert à 21:19 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignons,  recette alsacienne,  spécialité alsacienne,  lardons,  tarte à l'oignon,  zwiebelkueche

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4 février 2018

apfelkiechle

apfelkiechle
En Alsace, tout comme ailleurs nous avons notre recette de beignets aux pommes. Si vous n'arrivez pas à prononcer "apfelkiechle" vous devriez toutefois parvenir à dévorer le résultat ! C'est une variante à mi-chemin entre la pâte à crêpes et les beignets,...
Posté par Rita Siffert à 10:58 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: spécialité alsacienne,  recette d'Alsace,  apfelkiechle,  beignets aux pommes,  beignets aux pommes alsaciens,  chandeleur,  goûter rapide

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16 décembre 2017

LE gâteau au fromage blanc alsacien

LE gâteau au fromage blanc alsacien
Aujourd'hui je vais vous raconter une histoire vraie qui s'est passée en 1975 : Schaengele était un petit garçon comme les autres. Il vivait dans une jolie petite maison du Stockfeld, un quartier strasbourgeois, avec ses parents et sa petite soeur; Pourtant...
Posté par Rita Siffert à 15:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: spécialité alsacienne,  gâteau alsacien,  gâteau au fromage blanc,  dessert au fromage blanc

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8 février 2017

wädele laqué (jarret de porc)

wädele laqué (jarret de porc)
Pour les non initiés au dialecte alsacien, je précise que le wädele est un jarret de porc. Ce morceau révèle toutes les qualités d'un bon cochon : parfumé, tendre jusqu'à fondre dans la bouche, il se prépare de diverses manières : on en cloque dans la...
Posté par Rita Siffert à 18:07 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: spécialité alsacienne,  jarret de porc laqué,  recette de winstub,  wädele laqué,  recette de bistrot

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5 avril 2016

Grumbeerekiechle

Grumbeerekiechle
Plus difficile à prononcer (pour les non-alsaciens) qu'à manger ! A ne pas confondre avec les röstis qui sont également des galettes de pommes de terre mais rôties à la poêle après avoir été cuites à l'eau. Alors que les grumbeerekiechle sont râpées crues...
Posté par Rita Siffert à 19:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: végétarien,  galettes de pommes de terre,  vegan,  grumbeerekiechle,  spécialité alsacienne,  faire manger des légumes aux enfants

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