11 novembre 2018
baeckeoffe
Le baeckeoffe est sans aucun doute LE plat traditionnel alsacien. Trois viandes marinées dans le vin blanc accommodées de pommes de terre émincées qui cuisent longuement dans le "baeckeoffe" (c'est -à-dire le four du boulanger car dans le temps, les femmes portaient leur terrine à cuire chez le boulanger puis allaient faire leur lessive au lavoir. Elles récupéraient leur plat cuit au retour, de longues heures plus tard) .
Toute alsacienne qui se respecte a une terrine à baeckeoffe chez elle. On peut également l'utiliser... [Lire la suite]