25 mai 2019

salade de couscous safrané

Les beaux jours arrivent et avec eux les premiers repas en plein air, le barbecue surtout ! On se demande toujours comment se renouveler du côté des accompagnements : les salades c'est bien, mais les carottes rapées....on s'en lasse assez vite. Alors je vous propose cette salade de couscous qui se mange aussi bien tiède que froide (et chaude évidemment ! ) et qui sent bon le sud . J'ai beau habiter en Allemagne, proche de Strasbourg, ici c'est le sud! Le sud de l'Allemagne....ça peut prêter à sourire, mais c'est comme ça. On est... [Lire la suite]

08 février 2019

semmelknödel muffins -sauce aux cèpes

Les knödel... je les côtoie depuis ma plus tendre enfance, pourtant je n’avais jamais imaginé pouvoir les préparer sous forme de muffins. En général, ils sont cuits à l’eau, comme des gnocchis. C’est donc avec grande surprise que j’ai trouvé cette recette dans le petit livre allemand « Knödel & Klösse » . Le knödel est une boulette ou quenelle de pain , semoule ou pomme de terre (parfois les 3 à la fois ! ) . Très répandus en Autriche ou en Allemagne, ils sont de nos jours une base idéale pour un repas végétarien... [Lire la suite]
28 janvier 2019

salade de lentilles sauce harira

J’avais envie d’un plat qui tienne au corps sans être lourd ni trop gras. En janvier on surveille un peu sa ligne (ou pas) . Toujours est-il que cette recette est gourmande, colorée, vitaminée et fleure bon les épices et le soleil qui fait lourdement défaut dans mon ciel. J’ai découvert cette idée chez « Papilles& Pupilles ». Oui...encore...allez -vous me dire ! Mais Anne Lataillade a un blog riche et très accessible, il m’arrive de le lire comme une revue, avec curiosité et amusement, car elle voyage... [Lire la suite]
10 octobre 2018

fettuccine aux légumes et truite fumée

Il m'arrive de chercher la facilité, l'économie, mais la gourmandise voire le raffinement ...tout en un ! Oui, l'exigence peut s'allier à la simplicité. Et comme je raffole des pâtes, vous pouvez imaginer la suite : pour 2 personnes il suffit d'une carotte, d'une courgette, d'une truite fumée et de la crème. Pour le goût, une rasade de vin blanc dans la sauce àla crème....mmmhhh.....c'est bon et pour moins de 2€ par personne. Ingrédients pour 2 personnes : - Fettuccine (mais ne comptez pas sur moi pour vous dire combien, je n'oserai... [Lire la suite]
08 mai 2017

spaghettis sauce Puttanesca

J'ai un faible pour la cuisine italienne surtout quand chez moi, il tombe des cordes et que je vois mes jours feriés se transformer en journées enfermées....bref...notre sauce "puttanesca", littéralement "sauce des putains", en italien, est une recette simple, peu onéreuse que j'adore. On raconte qu'elle doit son nom au fait que les prostituées avaient le temps de la préparer rapidement entre deux clients. Bon....les légendes étant ce qu'elles sont, nous n'en sauront pas plus.... Ingrédients : - 50 g de filets d'anchois à l'huile-... [Lire la suite]
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19 décembre 2016

oeufs cocotte aux morilles

Une idée toute simple pour les fêtes que j'ai trouvée chez Picard (quand les surgelés ont du bon ! ).  Il m'arrive aussi d'être fatiguée et de me laisser glisser sur la pente douce de la paresse mais cela me permet également de prendre un peu de temps pour moi, il n'y a pas de raison ! Alors si vous souhaitez vous lancer, rassurez-vous....ce n'est même pas hors de prix. Un sachet de morilles surgelées, des oeufs....et hop.... Ingrédients pour 2 cassolettes : - 70gr de morilles surgelées - 4 oeufs - 1 échalote - 1 galet de... [Lire la suite]
Posté par Rita Siffert à 18:49 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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21 octobre 2016

squelette vitaminé pour un happy Halloween !

Pour l'apéritif, voilà un squelette qui ne fera pas de vieux os ! Une idée trouvée quelque part sur Pinterest et mise à l'honneur en 2014 pour ma soirée annuelle avec ma cousine préférée (et unique ! ) . Il suffit de peler et couper des légumes : corps en carottes, cèleri branche, concombre, quelques champignons pour le bassin, chou fleur....tête au bol contenant la sauce pour les dips : un mélange de fromage blanc et crème avec du sel de cèleri, câpres, échalotte et persil....des yeux en rondelles d'olive, quelques cheveux avec de... [Lire la suite]
Posté par Rita Siffert à 17:58 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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19 octobre 2016

gratin de patates douces à l'orange

La patate douce :   Règne Plantae Sous-règne Tracheobionta Division Magnoliophyta Classe Magnoliopsida Sous-classe Asteridae Ordre Solanales Famille Convolvulaceae Genre Ipomoea   Vous m’apprendrez cette classification par cœur pour demain et ensuite : interro écrite ! Non, je vous propose simplement de la cuisiner en gratin. C’est un superbe accompagnement pour les cailles ou tout autre... [Lire la suite]
17 août 2016

pâtes aux herbes

Le titre est trompeur : il ne s'agit pas de tondre la pelouse et de rajouter des brins d'herbe dans un gratin. Non....par contre, du vert de blettes fera parfaitement l'affaire pour aromatiser des macaronis au gratin. En général, ce plat se sert avec une bonne daube qui aura mijoté longuement au coin du feu. Si vous êtes sages et patients, je vous en donnerai la recette très prochainement. Mais commençons par le gratin. Pour les ingrédients, c'est simple : vert de blettes, pâtes de votre choix, huile d'olive, sel et poivre et... [Lire la suite]
Posté par Rita Siffert à 19:05 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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08 août 2016

caponata

La caponata, c'est quoi ? D'abord ce n'est pas un mélange d'art martial et de danse d'origine sud-américaine. NON ! C'est un plat d'été italien, raffiné, parfumé...en un mot  délicieux; Il devrait être remboursé par la sécu tant il vous fait voyager le palais et guérit de la routine culinaire.  J'ai découvert la recette dans un excellent article de Jacky Durand publié dans Libé, sur son blog "tu mitonnes" . C'est d'abord toujours un plaisir de lire les articles de M. Durand et surtout de découvrir une recette inconnue. Oui... [Lire la suite]