au cochon heureux !

Bonne Année à tous les cochons heureux ....

Cochons heureux de la terre entière, unissez vous pour souhaiter BONNE ANNEE et faire la fête ! Le bain du Nouvel An est à l'honneur pour ce passage en 2016 et avec ma fille, nous nous sommes éclatées à façonner ces petits êtres dodus et souriants. Ce...

Posté par Rita Siffert à 17:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, ganache au chocolat, bain de boue des cochons, bain du Nouvel An, charlotte au chocolat et poire, gâteau cochon dans la boue, kit kat, fève tonka

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30 décembre 2015

citrons farcis

En voila une idée sympa pour une entrée de fête ou un buffet froid.....Ces citrons farcis sont un régal pour les yeux, une bonne dose de vitamines et bien entendu très bons ! Je vous propose ici une version festive (avec ou sans caviar , selon les envies)...

Posté par Rita Siffert à 11:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citrons bio, mayonnaise, thon, buffet froid, caviar, citrons farcis, concombre, crevettes, cèleri branche, entrée, entrée de fête

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29 décembre 2015

îles flottantes

Même si Noël est passé, c'est encore "fête" ! Il n'est pas question de ressortir les yaourts du frigo pour le dessert. Quel plus grand plaisir que de préparer un dessert qui plaira à coup sûr ? Allez, l'île flottante ne demande ni ingrédients extravagants...

Posté par Rita Siffert à 13:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs extra frais, île flottante facile, crème anglaise, vanille, œufs en neige

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28 décembre 2015

des restes de repas de fête à recycler ? C'est parti....

Désespérée et perplexe, je marinais la tête dans mon frigo,molle et désemparée, à me demander ce que j'allais entreprendre avec tous ces petits restes, gentiment rangés dans leurs Tupperware. Ppfff.....pas assez pour un repas digne de son nom, pas envie...

Posté par Rita Siffert à 16:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisiner les restes, crème fraiche, pommes de terre, sauce, cuisson au four, patates au four sans aluminium, recette anti-gaspillage, restes de repas de fête

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27 décembre 2015

Moi macaron ...moche et bon !

OUI OUI OUI....les puristes vont hurler ! Nous ne sommes pas lisses sur le dessus, nous n'avons pas "croûté"....ben NON ! Mais nous sommes issus d'une fournée post-fêtes, la cuisinière était crevée, les blancs d'oeufs étaient trop rassis, le Kitchen-Aid...

Posté par Rita Siffert à 22:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ganache au chocolat, macarons au chocolat

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27 décembre 2015

Pâté en croûte

J'espère que Noël s'est bien passé pour vous tous. Dés aujourd'hui, il est temps de se lancer dans les préparatifs pour Nouvel An et le Réveillon de la Saint Sylvestre. Quelle meilleure idée qu'un buffet froid avec de bonnes choses faites chez soi avec...

Posté par Rita Siffert à 10:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc de qualité, veau, recette de fête, cognac, pâte feuilletée, pâté en croûte, recette pour buffet froid, bouquet garni, buffet froid, pâte feuilletée maison, recette de terroir, recette à préparer à l'avance

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24 décembre 2015

Noël au coeur...

Depuis le 1er jour de l'Avent, la nostaglie m'a prise par l'épaule et me suit comme une amie fidèle.Cette nostalgie porte un nom : Maman. Oui, ma maman qui n'est plus la et qui pourtant, ne me quitte pas une seconde en ces préparatifs de Noël. Car elle...

Posté par Rita Siffert à 14:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noël, Dantzig, Heiligenacht, esprit de Noël, magie de Noël

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23 décembre 2015

Filet mignon en croute et Duxelles de champignons, sauce aux cèpes

Une idée simple mais qui reçoit tous les suffrages pour ces jours de fête. Mais oui, pourquoi se compliquer la vie ? Entre ma fille qui n'aime pas le poisson ni les viandes en sauce, la mamie qui n'a pas beaucoup d'appétit, les ados qui détestent le gibier.....préparer...

Posté par Rita Siffert à 10:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: filet mignon de porc, filet mignon en croute et duxelles de champignons, cèpes, sauce au cèpes, viande en croûte, Duxelles de champignons, champignons de Paris, plat de fête

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20 décembre 2015

oeufs cocotte à la truffe

On prétend que les choses les plus simples sont les meilleures, c'est ma foi tellement vrai.... Mais dans nos contrées de l'Est de la France, le plus diffiicile reste de trouver de bonnes truffes. J'ai testé, pour cette recette, une truffe fraiche de...

Posté par Rita Siffert à 21:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: truffe, crème liquide, truffe de Lorraine, truffe du Périgord, œufs cocotte à la truffe, œufs à la truffe

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20 décembre 2015

Saint-Jacques au beurre de mandarine

Un plat festif mais rapide et simple à préparer qui nous met l'eau à la bouche par ses couleurs gaies et ses arômes du sud..... J'ai trouvé cette entrée aux noix de St Jacques sur le site "Cuisine & vins de France". J'ai tout de suite eu envie de tester...

Posté par Rita Siffert à 09:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de Saint-Jacques, beurre à la mandarine, cuisine et vins de France, mandarine bio, saint Jacques au beurre de mandarine

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