au cochon heureux !

Pâté lorrain de Jean-Pierre COFFE

Avec cette recette je participe au défi " Nos régions ont du goût "de Marie-Christine et ce mois-ci la région est notre belle Lorraine. #nosrégionsontdugout Ce que j’aimais chez Monsieur Coffe c’était la simplicité de ses plats. Des recettes du terroir,...

Posté par Rita Siffert à 17:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc de qualité, pâté lorrain, pâté lorrain de jean-pierre Coffe, recette de Jean-Pierre Coffe

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30 mars 2016

Monsieur Coffe !

Monsieur Coffe, Par un petit matin pluvieux, j'apprends votre départ définitif. ça y est ! Vous nous quittez.....c'est hélas, sans retour....Vous venez de me causer un grand choc et je reste prostée devant mon café et mon indicible tristesse. Nous ne...

Posté par Rita Siffert à 11:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Jean-Pierre Coffe, hommage Jean-Pierre Coffe

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29 mars 2016

Salade César

La salade César n’a rien à voir avec Jules ....son nom viendrait plutôt de Caesar Cardini, un italien émigré aux États- Unis , propriétaire de restaurant qui avait dans l’idée de contourner la prohibition. (Jusque la , ça me plaît ! ) . Le 4 juillet 1924,...

Posté par Rita Siffert à 18:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citrons bio, Worcester sauce, câpres, ail, parmesan, tomates cerises, croûtons, filet de poulet, salade César

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28 mars 2016

la brioche filante

La brioche filante n'appartient pas à la famille des étoiles (filantes !). Quoique....si on regarde à quelle vitesse elle a traversé ma cuisine....Sitôt refroidie, sitôt avalée ! Même pas eu le temps de faire une photo d'elle coupée....Non, on l'appelle...

Posté par Rita Siffert à 10:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, brioche en MAP, brioche mie filante

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27 mars 2016

JOYEUSES FÊTES DE PÂQUES !

Le cochon heureux vous souhaite une joyeuse Pâques ! Et espère que le lièvre aura caché plein de bonnes choses pour les petits (et les grands ! ) ......

Posté par Rita Siffert à 11:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâques, joyeuse Pâques

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25 mars 2016

Pâté de Pâques berrichon

Pâté de Pâques également appelé pâté berrichon....pourquoi ? Parce qu'en Berry, on a décidé de cacher les oeufs dans le pâté....chez nous, en Alsace,c'est le lièvre de Pâques qui cache les oeufs dans le jardin (oui... il faut préciser qu'ici, ce ne sont...

Posté par Rita Siffert à 12:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâté en croûte, Berry, entrée de Pâques, oeufs durs, pique-nique original, pâté berrichon, pâté de Pâques, repas de Pâques, viande de porc et de veau, idée repas de Pâques

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23 mars 2016

tiramisu mangue et speculoos

Le plus compliqué dans ce dessert reste de trouver une bonne mangue....pas toujours facile à débusquer parmi les boulets de canon vendus en grande surface....mais bon...quand on débusque le fruit parfumé et mûr....c'est parti pour un tiramisu original...

Posté par Rita Siffert à 17:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mascarpone, speculoos, tiramisu, tiramisu mangue et speculoos, mangue

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22 mars 2016

Je suis Bruxelles

Amis Belges...vous aussi frappés par la bêtise, la haine et la lâcheté. Amis belges, amis européens, amis de la liberté et de l'humanité....soyons unis et solidaires face à la barbarie. Barbarie ...qui de toute manière n'a aucune chance d'imposer sa volonté...

Posté par Rita Siffert à 19:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Je suis belge, je suis Bruxelles, attentats Bruxelles 22 mars 2016

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20 mars 2016

flammekueche ou tarte flambée

Encore une recette traditionnelle d'Alsace, je cumule en ce moment ! Mais un vrai flammekueche cuit au feu de bois et préparé avec de bons produits, c'est autre chose que la galette surgelée, je peux vous l'assurer. Alors aujourd'hui, pas de long bla-bla,...

Posté par Rita Siffert à 18:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: flammenkueche, tarte flambée, tarte flambée au chocolat, tarte flambée aux pommes flambée

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18 mars 2016

Agneau pascal alsacien oder Osterhèmelé

Tradition oblige ! Pas de petit déjeuner pascal sans l'éternel "Osterhemele"....Il y a autant de façon de prononcer que de recettes puisqu'en Alsace, nous ne sommes pas fichus de trouver un dialecte commun ...bref... L'agneau représente le renouveau,...

Posté par Rita Siffert à 08:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Agneau de Pâques alsacien, gâteau de Pâques alsacien, osterhemele, osterlamela, dessert de Pâques, recette alsacienne, tradition d'Alsace

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