au cochon heureux !

schneckekueche- chinois

Ce gâteau brioché est d'origine alsacienne, chez moi on l'appelle "Schneckekueche" , c'est-à-dire gâteau escargot, en rappel de son aspect "enroulé" . OK....mais d'où vient le mot "chinois" ? A cet instant je pense à mon défunt père (alsacien ) qui faisait...

Posté par Rita Siffert à 12:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette alsacienne, brioche chinois, chinois crème et chocolat, chinois crème pâtissière, recette chinois

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24 septembre 2019

salade de pommes de terre bavaroise

La salade de pommes de terre, ou "Kartoffelsalat " est un grand classique de la cuisine bavaroise. Plus légère que certaines variantes (je vous explique pourquoi plus loin...) elle se déguste tout naturellement avec beaucoup de plats, chez soi, au restaurant...

Posté par Rita Siffert à 14:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vegan, recette végétarienne, recette bavaroise, recette oktoberfest, accompagnement charcuterie, accompagnement viande, salade de pommes de terre bavaroise

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22 septembre 2019

rôti de porc à la bavaroise-Krustenbraten

Je vous propose cette recette typiquement bavaroise que l'on sert souvent à l'Oktoberfest, mais aussi pour les dimanches ou les fêtes de famille; Un bon morceau d'échine de porc, avec sa barde (indispensable) qui va se transformer ay rythme d'une cuisson...

Posté par Rita Siffert à 14:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: échine de porc, recette bavaroise, recette oktoberfest, Krustenbraten, rôti de porc aux épices et miel, spécialité allemande

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20 septembre 2019

obazda

Cette spécialité fromagère d'origine bavaroise, aurait été inventée pour se débarasser des restes de fromage et se déguste principalement en été et pendant l'Oktoberfest. Mais ne vous y trompez pas : sur toutes les recettes bavaroises, on vous parlera...

Posté par Rita Siffert à 08:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oktoberfest, obatzta, que faire d'un vieux camembert, recette bavaroise, recette fromagère, recette obazda, recette oktoberfest, spécialité bavière

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18 septembre 2019

Oktoberfest ou Wies'n

Puisque j'habite en Allemagne, je me sens toute désignée pour vous parler de cette fête bavaroise qu'est l'Oktoberfest, également appelée " Wies'n" qui veut dire "prairie" puisqu'à Münich (München en allemand) tout se passe sur la grande place "Theresienwiese"....

Posté par Rita Siffert à 12:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oktoberfest, Wies'n, München, fête de la bière de Münich, histoire de l'Oktoberfest

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17 septembre 2019

LE cake moelleux au chocolat

Cette fois...c'est la bonne ! J'ai toujours cherché LA recette du gâteau au chocolat facile à faire, sans devoir battre des blancs en neige (par exemple) , tout à la fois moelleux mais qui ne tombe pas en miettes, gourmand et bien chocolaté....bref....la...

Posté par Rita Siffert à 13:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: goûter fait maison, cake au chocolat, cake chocolat et pépites, gâteau moelleux

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11 septembre 2019

gâteau de semoule

Mon étourderie m’aura permis de découvrir une belle recette. Je me suis trompée : au lieu d’acheter de la polenta (semoule de maïs) j’ai pris de la semoule de blé dur. Donc pas de polenta, mais que faire avec ce paquet ? J’ai cherché sur internet (on...

Posté par Rita Siffert à 20:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, citron, dessert, semoule de blé, goûter, gâteau citronné, gâteau de semoule, pavot, plat sucré à semoule de blé

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8 septembre 2019

chorba au riz de Zika

Je suis une fan absolue des blogs de Zika et principalement de toutes les recettes qui se rattachent à son terroir bônois. Bône en Algérie s'appelle dorénavant Annaba, et les recettes traditionnelles de ce terroir sont absolument divines. Zika nous les...

Posté par Rita Siffert à 14:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pois chiche, coriandre, chorba au riz, cuisine algérienne traditionnelle, recette du terroir bônois, chorba au veau, chorba aux boulettes

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1 septembre 2019

joues de porc façon grand-mère

C'est la rentrée ! Et même si je ne vais plus à l'école depuis longtemps, je garde toujours en moi une certaine nostalgie à cette période de l'année. Pincement au coeur en voyant ma fille grandir et aborder sa dernière année de collège, regret de l'été...

Posté par Rita Siffert à 13:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, épices de pains d'épices, joues de porc, plat mijoté, plat pas cher, épices, joues de porc façon grand-mère, sauce au vin, sauce tomate

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