Oui, le choudou est mon ami, vous l’avez remarqué ! Il s’accommode facilement à toutes mes fantaisies, ce qui en fait un légume bien sympathique. De plus, il se prépare rapidement et même si vous êtes pressé, vous arriverez à préparer cette recette en entrée ou en plat complet pour un soir. N’hésitez pas à l’agrémenter d’un œuf mollet par exemple…J’adore aussi avec des petits morceaux de hareng à  la crème mais il faut en trouver des bons, pour ça, je vous conseille Edeka en Allemagne.

Pour sortir de l’ordinaire, je vous propose cette recette vitaminée, improvisée au gré de l’arrivage du marché.

Ingrédients :

-          un choudou

-          une grenade

-          des pistaches non salées

-          une barquette de pousses de radis roses

-          bocal de fêta à l’huile

-          1 yaourt nature

-          1 cuillère à soupe de moutarde

-          1 cuillère à soupe d’huile

-          1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc (ou Melfor)

-          1 œuf par personne (ou pas ! )

Lavez et émincez finement du choudou . Donnez- lui  de la compagnie : des cubes de fêta, des pousses de radis, des grains de grenade et des pistaches hachées. Assaisonnez avec le yaourt mélangé à la moutarde, huile, et vinaigre. Poivrez. C’est prêt !