Une petite recette festive, simple mais étonnante. Oui, je sais....je dis toujours que c'est "simple" mais vraiment....la cuisine de tous les jours ne doit pas être accessible qu'aux professionnels. Et pourtant, il y a de quoi épater la galerie...vous allez voir ! Il faut juste 3 choses et 3/4h de son temps, et encore.....

3 choses :

-les nuggets

-la sauce pour les nuggets

-la salade de mangue

ingrédients pour les nuggets (recette pour 2 personnes) :

- 1 gros filet d'églefin ou de cabillaud

- farine + chapelure fine

- 1 oeuf + sel

- 50gr de noix de coco râpée

- 1 citron bio

ingrédients pour la sauce des nuggets :

- 2 citrons bio

- 1 bocal de câpres

- persil

- piment ou poivre

- 1 échalote

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

ingrédients pour la salade de mangue:

- 1 mangue

- 1/2 pomme

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à café de curry

- 2 ciboules ou 1 oignon nouveau

- 1 yaourt grec

- 1 petit piment + sel

- 1 poignée de coriandre fraiche

- 2 cuillères à soupe de jus de citron (pressé)

Voila....vous avez tous les ingrédients, c'est pas si compliqué vu qu'à part la mangue et  le poisson (sauf si vous en élevez) , vous avez déjà les 3/4 dans votre garde-manger.

Recette de la salade de mangue :

mélangez le yaourt avec le curry, le piment, l'huile d'olive, le demi  citron pressé, le sel. Coupez la mangue et la pomme en dés. Mélangez dans le yaourt et ajoutez les oignons coupés fins. Hachez de la coriandre fraiche et mélangez; Réservez au frais;

Recette de la sauce :

râpez un zeste de citron que vous réservez pour les nuggets. Coupez la chair de 2 citrons : appliquez vous à enlevez le "blanc" et ne garder que la chair coupée en tous petits dés.

Ajoutez les câpres, l'huile d'olive , le piment, sel, poivre et l'échalote ciselée. réservez.

Les nuggets :

coupez le poisson en gros cubes. salez .

Trempez les cubes :

1) dans la farine

2) dans l'oeuf battu

3) dans un mélange farine -noix de coco râpée

Cuisson :

dans un wok ou une poêle (moins gras que la friteuse) , faites chauffer de l'huile et faites cuire les nuggets jusqu'à belle coloration. Disons 1 mn par côté. Donc 2 mn en tout...ça va vite...les morceaux sont petits.

Epongez sur du papier absorbant.

Servez avec la sauce, la salade et si vous êtes gourmands....prévoyez des frites (maison ! ) . La recette des frites suivra ...bientôt...PATIENCE !

C'est beau, c'est excellent et c'est original ! Sans compter que c'est sain.....même s'il ya un peu de friture, c'est un plat plutôt léger. Le citron de la sauce enlève toute sensation de lourdeur. Moi qui surveille ma ligne, j'adhère  !  Servez quand même avec un bon vin blanc, j'ai choisi un Riesling grand cru Kaefferkopf de 2012 chez Henri Ehrhart. On est pas obligé de souffrir en buvant de l'eau !