Qui n'a pris aucune bonne résolution pour commencer l'année ? Le cochon heureux ! Mais oui quoi  ! On a tous envie de manger nos 5 fruits et légumes par jour mais le radis gratiné au navet, sauce citron et blette....bof. Quoi ? vous pensiez que j'allais vous en donner la recette ? Ppfff....je vous propose une salade complète,parfumée, colorée et vitaminée qui en prime ravira vos papilles ! Quelqu'un pour s'en plaindre ? Testez cette salade et vous m'en direz des nouvelles....

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 choudou (ou à défaut un petit chou blanc)

- 2 carottes

- 1 oignon rouge

- quelques dés de fêta

- 1 citron vert

- une mayonnaise maison ou un yaourt nature

- une poignée de raisins secs

- coriandre fraiche

- 1 cuillère à soupe de curry

- sel et poivre

- 1 peu d'ail en poudre (facultatif)

Préparation :

- Faites macérer les raisins secs dans un bol avec de l'eau.Lavez et émincez le choudou ou le chou blanc. Râpez grossièrement les carottes. Hachez la coriandre et émincez l'oignon.

- Préparez une mayonnaise maison et ajoutez-y le citron pressé. Pour une version allégée : prenez un yaourt nature, ajoutez-y 1 cuillère d'huile d'olive, une ou 2 cuillères de citron vert pressé. Dans votre sauce légère (ou dans la mayo) ajoutez le curry, du sel, du poivre .Pour les amateurs d'ail ...c'est le moment, ajoutez-en un peu.

- Mélangez la sauce aux légumes , ajoutez les raisins préalablement égouttés et décorez de fêta.

Vous pouvez l'agrémenter d'oeufs durs en version simple ou d'un filet de saumon rôti pour un plat plus raffiné. Pourquoi pas du filet de poulet rôti qui se marie toujours bien avec les plats au curry.....