Connaissez-vous quelqu’un qui n’aime pas les lasagnes ? Moi pas....Même ma fille, d’une nature picoreuse et chipoteuse, en ce qui concerne les repas, se précipite à table quand le fumet des lasagnes envahit la maison. Et chaque fournée est différente, je suis incapable de faire deux fois la même recette. La production d’une recette stable paraît ardue, mais je vais simplement, ici , vous donner un ou deux secrets de mes lasagnes, qui sont toujours excellentes, à défaut d’être les mêmes....

Temps de préparation : 20mn

cuisson : 1h pour la sauce + 45mn pour les lasagnes au four

Ingrédients :

- 500gr de viande hachée, mélange porc et bœuf. Ou mieux encore : des restes de pot au feu, de poulet rôti et de lapin en sauce......ça change tout ! ça c'est pour le 1er secret....

- 1 bocal de coulis de tomates ( ou du coulis maison, la aussi....meilleur ! )

- 2 gousses d’ail

- 1 gros oignon

- 2 carottes

- 1 branche de céleri

- 100 gr de parmesan

- 10 cl de vin rouge (indispensable et donc : 2ème secret ! )

- 1 boite de concentré de tomates

- 1 pincée de 4 épices

- thym et origan à volonté

- 1 boite de plaques de lasagnes (Barilla) ou de la pasta maison, facile à faire mais prévoyez un peu plus de temps de préparation.

- comté râpé (si vous aimez)

Béchamel :

- 25gr de beurre

- 4 cuillères à soupe de farine

- 80cl de lait

Préparation :

- Hachez la viande, les carottes, oignon, ail et céleri. Si vous avez acheté de la viande hachée, râpez les carottes et émincez finement les autres légumes.

- Faites revenir l’oignon et l’ail haché dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez la viande, faites la griller puis versez le vin rouge et la sauce tomates, le concentré, les herbes, les épices et les légumes hachés.

- Baissez le feu et laissez mijoter 45mn à 1h.

- Préparez une béchamel épaisse . Dans un grand plat à four, alternez les couches de sauce à la viande, de plaques de lasagnes crues et de béchamel. Veillez à ce que les sauces soient bien chaudes au moment du montage. Ajoutez du parmesan râpé entre chaque couche. Terminez avec du comté râpé si vous aimez le fromage gratiné.

- Enfournez à four 200° pour 45mn. Laissez ensuite reposez 15mn porte du four fermée puis servez.