Je suis membre, depuis peu, d'une page facebook de partage de recettes de fromages faits maison avec ses petits doigts velus perso....cette page s'appelle "fromage fait maison avec amour". Et c'est chouette ! Je n'ai pas encore tout le matos pour commencer le camembert, la fourme etc....mais j'ai immédiatement testé le fromage type tartare. Facile, rapide et résultat impeccable.....en plus, c'est beaucoup plus drôle que d'acheter une boite toute prête (d'ailleurs je ne suis pas fan de tartare acheté ) . Mais la.....avec un petit rouge, ça passe tout seul et on y revient....alors , lancez-vous, je suis certaine que vous avez tout ce qu'il faut chez vous......

Ingrédients :
1 demi litre de lait demi écrémé (lait frais si possible mais pas exigé)
1 gousse d'ail (ou 2 selon l'haleine qui vous souhaitez distiller autour de vous!)
1 morceau d'oignon vert (j'ai mis un entier)
1 cuillère à café de persil haché
1 cuillère à café  de ciboulette haché
sel, poivre (poivre de Sichuan, sympa.....)
2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide (évitez tout ce qui est allégé)
1 demi jus de citron. 

-- Faire bouillir le lait dans une casserole. 
-- Y ajouter le demi jus de citron hors du feu. 
-- Tourner avec la spatule jusqu'à ce que le petit lait se sépare de la masse solide. Si la masse ne devient pas super solide, ne stressez pas, tout est normal.....l'essentiel est que ça "coagule".
-- Verser dans une passoire fine ou vous aurez mis un tissu propre et très fin et laisser partir le petit lait. Une gaze sortie de la pharmacie c'est parfait.
-- Mettre au frais dans une coupe.
-- Hacher l'ail, l'oignon vert, la ciboulette et le persil, mélanger au fromage et saler, poivrer. Vérifier l'assaisonnement. 
-- Ajouter la crème fraîche pour que ce soit plus onctueux. 
-- Mettez dans de beaux ramequins puis au frigo et sortez le pinard !

Et merci à cette page facebook sympa qui va certainement devenir une alliée de choix ! à bientôt "fromage fait maison avec amour" !