Les pommes de terre sont nos amies ! Elles ont un avantage certain : elles se marient parfaitement avec plein d'autres légumes ou accompagnements....Pour fêter le printemps (qui n'arrive pas dans ma Black Forest !) je vous propose de customiser la patate ! Cette salade sera un repas complet apprécié par tous...tant mieux ! Je n'indique pas les quantités, à vous de voir selon le nombre de convives et vos appétits. L'assaisonnement reste léger car je préfère un mélange bouillon + crème à l'huile et au vinaigre. Je vous explique tout ça plus loin....

Ingrédients :

- pommes de terre à chair ferme

- asperges

- oeufs

- saucisse au cumin (ou autre, bien entendu)

- salade verte

- tomates cerises

-oignon rouge

-petits pois frais

- concombre

- persil

-sel,poivre-moutarde à l'ancienne

- crème fraiche liquide

- bouillon de poule

Préparation :

- Faites cuire les patates avec leur peau. Quand elles sont cuites mais encore fermes, égouttez-les et laissez tiédir. Ca vous évitera de vous brûler les doigts en les pelant....

- Faites également cuire les petits pois et  les asperges al dente. Et les oeufs durs (10mn).

- Coupez les légumes ,la saucisse ,l'oignon, hachez le persil.

- Préparez une sauce en mélangeant de la crème et du bouillon de poule à la moutarde. Les patates encore tièdes absorberont le liquide et la sauce n'en sera que plus légère et goûteuse. Mélangez tous les ingrédients (sauf asperges et oeufs) dans un grand saladier. Salez et poivrez si nécessaire.

- Lavez la salade, disposez sur assiette . Puis posez de la salade de pommes de terre et décorez avec les asperges et les oeufs.