Voici une sauce intéressante car elle est se prépare rapidement, même s'il faut ensuite la laisser refroidir mais surtout, son parfum argentin, rehausse immédiatement toute salade un peu fade. Essayez-la sur des concombres rapés, une salade verte, même des carottes....tout est bon (c'est comme dans le cochon ! ) . Il en existe des dizaines ou centaines de variantes. Cette recette ci se prépare en Argentine, je l'ai trouvée sur "cahiers de cuisine" publiée par Christian. Superbe avec des salades accompagnant un barbecue . Que viva la salsa !

Ingrédients :

- 1 oignon

- 2 ou 3 gousses d'ail

- 1 grosse poignée de coriandre (ou de persil mais c'est meilleur avec la coriandre)

- 2 tomates

- 1 poivron

- 5 cuillères à soupe d'huile

- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin,

-  1 cuillère de gros sel

-poivre

Préparation :

Hachez l'oignon et l'ail. Epépinez les tomates (ou pas ! ) .J'avoue que je n'ai pas eu le temps et que cela n'a pas vraiment changé la donne;..Lavez et coupez le poivron en petits dés. Hachez le persil ou la coriandre. Mettez le tout dans un saladier. Pendant ce temps faites chauffer 20cl d'eau avec le gros sel. Quand l'eau boue, versez-la dans le saladier sur les légumes. Laissez refroidir pendant 1h au moins. Puis assaisonnez ce que vous souhaitez; Vous pouvez conserver cette sauce au moins 5 jours au frais !