Une belle idée trouvée dans la revue "Marmiton" de mai 2014 et jamais testée à l'époque....Alors que maintenant, je ne peux plus m'en passer et la prépare en diverses variantes pour les apéros d'été....enfin si on peut appeler ça l'été...Evidemment, ma recette n'a plus grand-chose à voir avec l'original mais qu'importe, je préfère citer ma source. Ces bouchées sont légères, parfumées et tout le monde aime (pas besoin de dire qu'il y a des épinards ! )

Je vous propose la recette de base puis mes variantes .

Ingrédients pour 6 personnes :

- 500gr d'épinards surgelés

- 2 gousses d'ail

- 200gr de fêta

- 3 oeufs

- 1 pincée de bicarbonate

- poivre (pas de sel car la fêta est salée

- curry

Préparation :

- décongelez les épinards dans une casserole. Mélangez -les à la fêta coupée en très petits morceaux, ajoutez les oeufs battus, l'ail etc....Versez dans des moules à muffins, cannelés;...tout ce qui vous tombe sous la main....

-Cuire 25mn à four 200° (j'ai changé les temps de cuisson, c'était trop long dans "marmiton " et sortait brûlé. 

Mes petites idées :

1) épinards, 1 cuillère de moutarde Savora, menthe ciselée, coriandre fraiche, fêta, oeufs, curry et curcuma

2) oseille (surgelée ) mais pas 200gr, mettez-en moins c'est juste pour le goût....vous pouvez même ajouter des épinards, coriandre moulue, bûche de chèvre , curcuma, oeufs

3) basilic, fêta, marjolaine, oeufs, poivre, ail des ours ou ail frais.

4) épinards, roquefort, oeufs, curcuma....

Bref....c'est sans limite, les oeufs permettent à ces bouchées de "prendre " et ne pas s'effondrer....tout le reste n'est qu'une affaire de goût et de quantité, n'hésitez pas à innover.

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