N’ayant jamais réussi à résoudre l’énigme de qui était là en premier de la poule ou de l’œuf ...j’ai décidé de passer à autre chose. Le sondage vital : Combien de personnes n’aiment pas les œufs mimosa ? A part ma difficile de fillette, je ne vois pas....Si vous avez horreur de ça, contactez-moi et donnez-moi les vraies raisons de votre abjection. Pendant ce temps, je vous donne ma recette à moi....un peu différente des mimosas classiques mais avec un petit goût plus subtil. J'en ai trouvé une variante dans un "cuisine & vins de France" mais bon....les mimosas c'est classico...À présenter en verrines pour un buffet ou une entrée....Ma fille avait préparé un plateau de légumes pour accompagner cette entrée de fête des pères. Sympa, non ?

Ingrédients pour 2 personnes :

- 3 œufs

- 2 cuillères à soupe de mayonnaise maison

- 1 cuillère à soupe de jus de citron

- 1 cuillère à soupe de moutarde Savora ou américaine

- des câpres à gogo (j’adore ça donc je ne lésine pas ! )

- 1 oignon nouveau

- poivre

- persil

- curry (en option)

Préparation :

Faites cuire les œufs 10mn (pour obtenir des œufs durs). Plongez-les ensuite dans l’eau froide puis écalez-les. Hachez-les en petits dés. Dans un bol, mélangez la mayonnaise, la moutarde,le jus de citron, les câpres, l’oignon émincé, le persil haché. Poivrez. Pour les amateurs, un peu de curry ajoute une note exotique. Je n’en ai pas rajouté cette fois car on m’accuse d’en mettre un peu partout...c’est vrai, j’avoue ! Mélangez les œufs à la sauce puis disposez en verrines.

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