Cette sauce italienne transforme vos pommes de terre en véritables bombes ! Les saveurs explosent en bouche et subliment la pomme de terre qui n'en revient pas d'être ainsi parée d'habit de fête. OK....j'exagère peut-être un peu les émotions toutes nouvelles de la patate mais c'est une recette véritablement intéressante que j'ai dénichée dans le livre de recettes du Kitchenaid et bien sûr, modifiée à ma sauce....J'ai ajouté du flétan fumé pour un repas complet d'un dimanche soir.

Ingrédients pour 4 personnes :

-1kg de pommes de terre à chair ferme

- poisson fumé : saumon, truite, flétan...comme vous voulez...

- 1 gousse d'ail

- 2 cuillères à soupe de câpres

- 2 cuillères à soupe de cornichons

- 3 filets d'anchois

- 1 cuillère à soupe de moutarde

- persil plat

- basilic

- menthe

- 10cl d'huile d'olive

- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge

- sel et poivre

- haricots verts (en option)

Préparation :

Faites cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée. Puis épluchez-les et coupez-les en gros cubes.

Préparez la sauce :

Mettez l'ail, les câpres, cornichons, les anchois, la moutarde dans le bol du blender et mixez. Ajoutez ensuite les feuilles des aromates. Mixez encore puis ajoutez l'huile d'olive progressivement pour obtenir une belle purée. Ajoutez ensuite le vinaigre. Salez si nécessaire et poivrez.

Faites cuire les haricots al dente si vous avez décidé d'en ajouter. Sinon, prenez l'apéro.

Puis mélangez la sauce aux pommes de terre et ajoutez le poisson fumé. Servez tiède ou froid mais tiède c'est meilleur.....