Après trois semaines de vadrouille dans divers Etats des U.S.A., me voici de retour; Que de merveilleux souvenirs ....des paysages magnifiques, des routes sans fin, du soleil et des gens simples et généreux....Alors, la cuisine , me direz-vous ? Qu'en est-il ? Pour commencer, je vous propose LE basique que vous trouverez partout aux Etats-Unis : les pancakes ! J'en ai dégustés dans la prison de la ville de Moab (dans l'Utah). Rassurez-vous, la prison est reconvertie en café depuis un moment et les petits-déjeuners y sont excellents. 

Bref....Au petit-déjeuner, les pancakes, c'est juste un délice. A servir avec ce que vous aimez : du sirop d'érable, du lemon curd, de la confiture de lait, de la confiture de ce que vous voudrez...une salade de fruits et c'est le bonheur;

Ma fille en est folle et j'ai du me remettre aux fourneaux d'urgence dés ce matin pour lui préparer ces crêpes moelleuses. Je me suis inspirée de la recette de Cyril Ligniac, simple et efficace pour des pancakes réussis sans problème.

Ingrédients :

- 300gr de farine T65

- 50gr de beurre demi- sel (ou du beurre doux avec 3 pincées de sel)

- 35 cl de lait

- 2 oeufs

- 2 sachets de levure chimique

- huile

Préparation :

Si vous n'êtes pas fatigué, mélangez au fouet la farine, la levure et le sucre. Mais dans mon cas, j'ai utilisé le Kitchen-Aid, il n'y a aucune raison de travailler inutilement ! Faites fondre le beurre et ajoutez-le dans le lait tiédi. Puis incorporez à la farine. Battez les 2 oeufs et ajoutez-les au mélange; Quand le mélange est uniforme, laissez reposer 30mn.

Chauffez une petite poêle à  feu moyen, mettez un peu d'huile et étalez avec un pinceau. Mettez une petite louche de pâte . Quand des bulles se forment, retournez la crêpe et laissez cuire encore 1mn environ. Mangez tiède ou chaud.