Pipe rigate au citron et fruits de mer
Je tiens à rassurer les personnes inquiètes par mon peu d'assiduité actuelle. Oui, j'ai connu un petit problème de santé ces derniers jours mais tout va bien . Evidemment, je n'ai pas cuisiné pendant ce temps alors je vous propose une recette un peu ancienne mais qui n'enlève rien à son charme.
Le parfum délicat du citron apporte une touche de finesse à ce plat simple que j'aime beaucoup. Hélas, pas d'encornets frais sur les étals alsaciens (ça arrive !) alors j'ai utilisé des surgelés. Par contre, le citron bio (du jardin !) est obligatoire ! Car vous allez raper le zeste.
Ingrédients pour 2 personnes :
- penne rigate
- 1 citron
- des fruits de mer (encornets, crevettes, moules....ce que vous aimez)
- ciboulette
- crème épaisse
- sel et poivre
- 1 gousse d'ail (ou 2 )
- huile d'olive
Préparation :
- Faites cuire les pâtes al dente. Egouttez et réservez.
- Ciselez la ciboulette. Lavez le citron, rapez le zeste sur la ciboulette
- dans une poêle faites chauffer un peu d'huile et ajoutez les fruits de mer (décongelés.) Ajoutez l'ail pressé et faites revenir quelques minutes.
- Ajoutez la crème épaisse . Pressez le citron (car vous ne l'avez pas jeté, n'est-ce pas ? ) et versez le jus dans la poêle. Faites épaissir la sauce . Salez et poivrez. Ajoutez la ciboulette et le zeste. Mélangez aux pâtes et servez immédiatement.