Que de bonnes choses dans ce dessert gourmand....mais pas de farine ! Et non....elle est remplacée par de la poudre d'amandes et c'est là le secret du fondant...Si vous avez une subite envie de douceur, vous craquerez, c'est certain. Et c'est si facile à réaliser.

J'ai trouvé la recette sur le génial blog de " Keskonmangemaman" et je me fait une joie de partager ce délice avec vous. 

Ingrédients :

- 300gr de poudre d'amandes

- 6 oeufs

- 200gr de sucre

- 150gr de beurre

- 1 cuillère à café d'extrait d'amande amère

- 100gr de sucre glace

- 1 cuillère à soupe d'amaretto

- amandes effilées

Préparation :

- Cassez les oeufs et dans un saladier, mélangez-les au sucre et fouettez pour faire doubler le volume. Puis ajoutez les amandes et mélangez bien. Finissez par le beurre ramolli et l'extrait d'amandes ; Vous obtenez une pâte un peu épaisse que vous versez dans un moule à manqué. Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 45mn.

- Lorsque le gâteau est tiède, démoulez-le. Laissez le refroidir complètement puis mélangez le sucreglace à l'amaretto. Quand le mélange est lisse, badigeonnez le dessus du fondant. Faites griller les amandes à sec dans une poêle anti-adhésive puis saupoudrez le gâteau avec.