Cette semaine, pour le marché frais de Stéphane Biot à Mittelhausbergen, j'ai proposé cette tarte fine en guise de solution repas. C'est une recette simple pour un soir en semaine, qui se prépare rapidement et ne demande pas trop de temps; Je l'avais découverte sur le net, elle circule pas mal en ce moment, ça prouve quand même que c'est un succès ! Je vous la recommande, accompagnée d'une salade, elle fera l'unanimité autour de la table.

Tarte fine aux pommes de terre et chorizo

Temps de préparation : 15mn

Temps de cuisson : 30mn

Liste des ingrédients :

• 1 pâte feuilletée

• 70 gr de chorizo

• 4 pommes de terre

• 60 gr de parmesan ou de pecorino râpé

• 2 cuillères à soupe de crème épaisse

• 1 noix de beurre

• Poivre

Etape 1 :

• Préchauffez le fur à 180°. Epluchez les pommes de terre, lavez-les. Coupez –les en rondelles fines, soit au couteau, soit à la mandoline. Coupez le chorizo en fines rondelles.

Etape 2 :

• Etalez la pâte feuilletée sur une plaque à four recouverte de papier cuisson. Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette à 1 cm du bord (cela créera un rebord à la cuisson ) . Etalez la crème fraîche. Arrêtez –vous à 1 cm du bord. Saupoudrez de parmesan.

Etape 3 :

• Posez les pommes de terre en rond en couche fine. Puis faites une couche de chorizo et à nouveau de pommes de terre jusqu’à ce que la pâte soit recouverte.

  

Etape 4 :

• Faites fondre le beurre et à l’aide d’un pinceau, tartinez les pommes de terre. Poivrez mais ne salez pas, le parmesan s’en charge. Enfournez pendant 30mn.

Etape 5 :

A table ! et bon appétit…..