Pour les solutions repas rapides du Marché Frais de Stéphane Biot, je propose cette semaine, une recette simple et parfumée qui transformera un repas du soir en vrai festin; Une recette simple et saine pour plaire au plus grand nombre !

Temps de préparation : 15mn

Temps de cuisson : 20mn

Liste des ingrédients pour 4 personnes :

- 800gr de filet de poisson (selon arrivage)

- 1 pot de « confinade » de tomates

- 1 courgette

- 240gr de riz

- 1 gousse d’ail

- 1 filet d’huile d’olive

- 3 cuillères à soupe de chapelure

- sel et poivre

Etape 1 :

- Préchauffez le four à 200°.

- Lavez la courgette, émincez-la. Pressez l’ail. Dans une poêle avec un peu d’huile, faites-la revenir pendant 5mn. Ajoutez l’ail en fin de cuisson. Salez puis poivrez.

Etape 2 :

- Faire bouillir une casserole d’eau. Salez. Ajoutez le riz dés l’ébullition. Mélangez et laissez cuire 10 à 15mn à feu moyen.

Etape 3 :

- Posez les rondelles de courgette dans un plat à four ou des petits plats individuels. Disposez le poisson dessus. Tartinez-le de confinade de tomates. Puis saupoudrez de chapelure. Mettez au four pour 15mn environ.

Etape 4 :

- Egouttez le riz, servez sur assiette avec le poisson juste sorti du four.

Bon appétit !