Pour une solution repas rapide et printannière, cette semaine, au Marché Frais de Stéphane Biot, je propose cette salade au pissenlit nouveau. Vous trouverez tous les ingrédients au Marché Frais....courrez-y et la cagette est prête à emporter, en 1 seconde, vos courses sont faites ! J'ai trouvé cette idée recette dans un magasine mais ne m'en veuillez pas, je n'arrive pas à remettre la main dessus ni à vous dire son nom. Ca n'empêchera pas la salade d'être dégustée et appréciée...

- Temps de préparation : 15mn

- Temps de cuisson : 5mn

Ingrédients pour 4 personnes :

- 500gr de pissenlit

- 100gr de jambon de Parme tranché en chiffonade

- 40gr de parmesan

- 1 citron

- 4 œufs

- pain de campagne

- huile d’olive

- vinaigre balsamique

- sel, poivre

Préparation :

Etape 1 :

Coupez les pieds du pissenlit et lavez-le. Laissez-le égoutter dans une passoire.

Mélangez l’huile et le vinaigre dans un bol, salez et poivrez. Pressez le citron et ajoutez-le à la vinaigrette. Réservez.

Etape 2 :

Portez de l’eau à ébullition dans une casserole.

Détaillez des copeaux de parmesan au couteau ou à la mandoline.

Mettez les œufs dans l’eau bouillante et laissez-les cuire 5mn.

Disposez le pissenlit sur assiettes. Ajoutez la chiffonade, le parmesan, salez et poivrez.

Etape 3 :

Coupez des tranches de pain et mettez-les à griller au grille-pain.

Quand les œufs ont cuit 5mn, sortez-les de l’eau, écalez-les puis disposez-les sur assiettes avant de les couper en deux.

Versez la vinaigrette sur la salade, ajoutez le pain et passez à table.