Et bien mes amis, il neige ! Pâques est passépourtant , les tulipes fleurissent en abondance, et il neige ! C'est sans doute lié au fait que j'ai quelques jours de congés, que je rêvais de promenades solitaires en montagne avec mes chiens mais non....je suis clouée à la maison et j'en profite non pas pour cuisiner mais pour flemmarder sur le canapé avec un bon livre...une telle paresse n'est pas mon genre ( je vous assure ) mais je me sens d'humeur nostalgique alors un bon bouquin vaut mieux que de cuisiner des gâteaux qui font du tort aux bourrelets. Pas vrai ? Alors cette salade tombe bien, elle se prépare rapidement (je n'ai quasiment pas laché mon livre ! ) et ne vous fera pas prendre un gramme....

Je propose cette recette pour les solutions repas du Marché Frais de Stéphane Biot . J'avais déjà préparé une variante de ce plat tiré d'un cuisine & vins de France, ce me semble mais la mémoire me fait autant défaut que l'énergie, veuillez ne pas m'en vouloir...

Temps de préparation : 10mn

Temps de cuisson : 5mn

Ingrédients :

– 500gr de rumsteak ou faux filet paré

– 2 oignons nouveaux

– 1 salade verte (ou jeunes pousses)

– 1 citron vert

– coriandre

– basilic

– huile

– 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

– 1 cuillère à soupe de sauce soja

– sel et poivre

Étape 1 :

– Lavez la salade et égouttez-la.

– Lavez et séchez le citron. Râpez son zeste et pressez le jus au -dessus d’un bol.

– Hâchez grossièrement la coriandre et le basilic. Coupez les oignons en rondelles.

Étape 2 :

- Chauffez une poêle légèrement graissée à feu vif. Faites cuire la viande des deux côtés puis coupez le feu et réservez la viande au four pendant 5 à 10 mn.

– Terminez la sauce : dans le bol contenant le citron, ajoutez de l’huile, du vinaigre et la sauce soja.

Étape 3 :

-Disposez quelques feuilles de salade au fond des assiettes. Mettez le reste de salade dans un saladier et ajoutez-y la moitié de la vinaigrette. Mélangez.

– Sortez la viande du four, coupez la en lamelles que vous disposez sur les assiettes. Nappez du reste de vinaigrette. Saupoudrez d’herbes et de rondelles d’oignon. Servez aussitôt.