Temps de préparation : 15mn

Temps de cuisson : 30mn

Ingrédients :

- 400 gr de jambon (tranche épaisse)

- 50 gr de chorizo (tranché fin)

- 12 crevettes

- 100gr de riz

- 2 oignons frais

- 1 mangue

- 2 cuillères à soupe de cacahuètes

- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates

- 1 cuillère à café de paprika

- 2 cuillères à soupe de vinaigre

- 4 cuillères à soupe d’huile

• sel, poivre

• option : tabasco

Étape 1 :

• Faites cuire le riz dans un grand volume d'eau salée.

• Coupez le jambon en dés, émincez les oignons, pelez la mangue et coupez-la en petits morceaux. Décortiquez les crevettes. Mettez le tout dans un saladier ;

Étape 2 :

• Faites revenir (sans huile) le chorizo dans une poêle puis égouttez le sur du papier absorbant.

• Égouttez le riz, passez-le à l'eau froide pour le refroidir. Versez-le dans le saladier. Ajoutez le paprika, le concentré de tomates, l'huile et le vinaigre et le tabasco si vous le souhaitez. Mélangez bien. Servez sur assiette et décorez de quelques rondelles de chorizo et de cacahuètes .