• 250 gr Lentilles vertes
• 1 gousse Ail
• Cumin moulu
• Coriandre
• 1 Citron bio
• 1 Oignon rouge
• 1 Poivron
• Tomates séchées
• 1 Fromage de chèvre sec
• 2 c à s Huile d'olive
• 1 cube Bouillon de légumes

Préparation :

1. Faites cuire les lentilles selon les instructions du paquet (environ 25 min) avec le cube de bouillon. Salez en fin de cuisson. Égouttez les lentilles et laissez-les tiédir.
2. Écrasez la gousse d’ail. Ajoutez le jus de citron pressé, l’huile et les épices. Salez, poivrez et mélangez bien. Lavez la coriandre et ciselez-la dans la sauce. Coupez le poivron en lanières ou en dés. Coupez les tomates séchées en petits morceaux. Émincez l’oignon. Coupez le fromage de chèvre en dés.
3. Mélangez les lentilles aux légumes et à la sauce . Mélangez bien puis parsemez de fromage et de coriandre.

Pour l’accompagner, le caviste du Marché Frais de Stéphane Biot vous conseille un Domaine de la Louvière (Languedoc) Le Libertin : 100% sauvignon blanc dévoilant de beaux arômes d’agrumes et de fraîcheur.