banon en cocotte de tomates et mouillettes de courgettes
J'ai proposé cette recette pour les solutions repas du Marché Frais de Stéphane Biot . J'avais trouvé l'idée dans une ancienne revue "Marmiton" et j'avoue qu'elle m'avait toujours titillée. Mais encore fallait-il trouver du Banon, ce fromage onctueux et si savoureux qu'il paraitrait que l'empereur romain Antonin le Pieux serait mort en 161 (non pas dans son lit comme son nom pourrait l'indiquer, hihi...) mais d'indigestion pour s'être gavé de Banon ! Le gros gourmand.....
Le fromage de chèvre en question est originaire des Alpes de Haute Provence, pays adoré par Jean Giono pour ses collines dont il parle si bien. Alors pour célébrer une belle journée d'été, je vous invite à préparer cette recette rapide et simple qui vous enchantera à coup sûr.
- 2 Banon
- 2 Tomates coeur de boeuf grosses
- 1 Courgette
- Pain
- Thym
- 1 c à c Huile d'olive
- Sel,poivre
Préparation :
Lavez les tomates et séchez-les. Coupez les chapeaux et évidez-les doucement. Versez un peu de sel à l’intérieur. Retournez-les et laissez-les dégorger 10 min.
Préchauffez le four à 200°C. Lavez les courgettes. Coupez-les en bâtons assez épais. Posez-les sur une plaque à four garnie de papier cuisson. Enduisez-les d’un peu d’huile. Salez, poivrez, parsemez de thym. Enfournez pour 10 min.
Enduisez l’intérieur des tomates d’un peu d’huile. Poivrez mais ne salez pas. Posez un fromage délicatement dans chaque tomate. Badigeonnez d’huile. Poivrez et parsemez de thym. Enfournez pour 10 min.
Faites griller du pain et coupez-le en bâtonnets.
Servez les tomates avec le pain grillé et les courgettes que vous trempez dans le fromage fondu comme dans toute bonne fondue. Bonne dégustation !