J'adore frimer à l'apéro en apportant un beau filet mignon fumé, tout en disant : "c'est moi qui l'ai fait ! ".....la je laisse un temps de réflexion aux invités qui s'exclament en choeur : "quoi ? vraiment ? mais comment ? " ahhhh.....quel bonheur ! ENfin, le meilleur reste à venir : le couper, découvrir qu'il est réussi et le déguster....ce petit parfum fumé mélé au thym....ouh....on approche du bonheur, je vous le dis !  En plus c'est simple avec un kit de fumage dans le barbecue et hop....rien de bien compliqué.  Vous voulez essayer ?

Ingrédients :

- 1 beau filet mignon de cochon heureux qui a vécu une vie épanouissante pour nous donner le meilleur de lui-même....

- gros sel

- poivre

- 2 cuillères à soupe de sucre

-thym

- copeaux de fumage

- 1 barbecue

Préparation :

1ère étape :

Enlevez le gras et le nerf (ou membrane) du filet ; Frottez le avec le sucre et le poivre. Posez-le dans une terrine et couvrez-le de gros sel. Il doit être bien enrobé ; Mettez au frais 24h.

Etape 2 :

Sortez le filet du sel et lavez-le bien sous l'eau froide ; Il faut éliminer le plus de sel possible. Séchez-le avecdu papier absorbant. Bien le sécher, OK ? Puis frottez-le de poivre et de thym. Mettez-le dans un torchon propre (qui ne sent pas la lessive ni l'adoucissant ) et mettez-le 4 jours dans le bas à légumes du frigo.

Etape 3 :

Sortez-le du torchon et fumez-le 4h.

Etape 4 :

Préparez l'apéro, entrainez-vous à dire avec le plus de simplicité possible « c'est moi qui l'ai fait «  C'est tout....