• 2 Magrets de canard marinés de votre boucher A la belle rouge ou marinés maison
• 1 kg Pommes de terre style rates du Touquet
• 1 gousse d'ail
• 1 Echalote
• 1 bocal Tomates séchées
• Roquette
• Huile
• Sel,poivre

Préparation :

1. Lavez les pommes de terre mais ne les pelez pas. Coupez les plus grosses en deux. Mettez-les à cuire dans une poêle avec un peu d’huile. Mélangez de temps en temps.
2. Faites chauffer le barbecue ou le four. Quand les pommes de terre sont presque cuites, ajoutez l’échalote ciselée, l’ail pressé et 2 cuillères à soupe de tomates séchées. Mélangez et laissez cuire à feu doux.
3. Posez les magrets sur le barbecue côté peau et faites-les cuire 6 min. Retournez-les et laissez cuire encore 4 min. côté chair.
4. Coupez les magrets, servez les pommes de terre et disposez de la roquette dessus. Bon app’ !