Il faut être honnête : la méthode de cuisson "one pot pasta" n'arrive pas à me convaincre. Faire démarrer la cuisson des pâtes à l'eau froide, ben chez moi ça ne donne rien; Et vous ? Avez-vous déjà testé ? Bref....j'avais un acheté un petit bouquin de recettes et au final j'y pioche des idées tout en cuisinant à l'ancienne....Mais pourquoi est-ce que je vous parle de ça alors que cette recette n'est même pas tirée du bouquin. Bref....vous pouvez toujours le cuisiner en one pot si vous êtes fan....

Cuisson : 10mn

Ingrédients pour 4 personnes :

- 400gr de pâtes de votre choix

- 1 belle tranche de lard fumé (de bon cochon !)

- 1 gousse d'ail

- 200gr de bleu d'auvergne

- 1 grosse poignée d'épinards frais

- 10cl de crème fraîche

- sel, poivre

- parmesan, pourquoi pas....

Préparation :

- Coupez le lard en petits dés. Faites-le revenir sans matière grasse puis ajoutez l'ail pressé et le fromage coupé en cubes. Mélangez bien à feu doux pour faire fondre le fromage. Ajoutez la crème, mélangez encore et laissez chauffer à feu très doux. Lavez et séchez les épinards, ajoutez-les à la sauce et laissez fondre doucement les épinards dans la sauce en remuant de temps en temps.

- Pendant ce temps faire cuire les pâtes à l'eau bouillante salée. Egouttez quand elles sont al dente puis versez-les dans la sauce, mélangez , servez chaud , poivrez et ajoutez du parmesan si vous voulez.