Je suis le nain d'Amélie Poulain . A défaut de voyager autant que je le souhaite, je fais des farces et vous fais croire que je déguste ce délicieux pain de viande le long de l'Hudson River avec vue superbe sur Manhattan.....et oui, on fait ce qu'on peut ! Cela dit, cette sécialité américaine m'a vraiment plu, le lard croustillant, la viande hachée toute tendre, ce petit goût fumé de sauce barbecue et quelques épinards pour la bonne conscience.....accompagné d'une purée maison, c'est un repas tout à fait dépaysant.

J'ai piqué une partie de l'idée à Clara et son superbe blog "la table de Clara" et je l'ai un peu adapté à ma façon et au légume à portée de main (épinards surgelés ) . Vous pouvez remplacer les épinards par des poivrons ou des carottes et du cèleri...tout est possible. 

Temps de préparation : 15mn

Temps de cuisson : 40mn à 180°

Ingrédients pour un pain (environ 8 personnes ) :

- un moule à cake

- 500gr de boeuf haché

- 300 gr de veau haché

- 1 gros oignon

- 2 gousses d'ail pressées

- 2 cuillères à soupe de worcester sauce

- 5 cuillères à soupe de ketchup

- 3 cuillères à soupe de sauce bbq

- 50gr de chapelure

- 100gr d'épinards surgelés en branche

- 2 oeufs

- 200gr de lard ou bacon finement tranché

- sel, poivre

Préparation :

- Préchauffez le four à 180°.

- Chemisez le moule à cake avec les tranches de lard.

- Décongelez les épinards dans une casserole à feu doux. Laissez tiédir;

- Emincez l'oignon et faites le revenir dans un peu d'huile; Réservez.

- Mélangez la viande hachée avec tous les ingrédients, salez légèrement, poivrez.

- Versez le mélange dans le moule. Badigeonnez le dessus avec de la sauce barbecue. Enfournez à 180° pendant 40mn.

- Sortez le moule du four, retournez le sur une planche en bois puis remettez-le à l'endroit sur un plat à cake.

- Coupez des tranches et dégustez chaud, tiède ou froid.....tout est possible, on est aux Etats-Unis !