La gourmandise....! J' avais pas mal de bonnes résolutions en janvier concernant le sucre, mais nous sommes en février, pas vrai ? Et puis, il faut lutter contre les grippes qui rôdent et pour ce faire, rien de tel que les vitamines. Quelles vitamines dans le vacherin glacé ? Euh....la banane, bien sûr ! Allez, on ne va pas culpabiliser chaque fois qu'on s'offre une douceur. D'autant qu'il est possible de lever le pied sur le sucre en réalisant le dessert soi-même. J'avoue avoir utilisé des meringues déjà prêtes , où est le problème ?

C'est sur le superbe blog de Nathy chef que j'avais trouvé une idée du même esprit dont je me suis inspirée pour cette variante.

Ingrédients pour 4 vacherins :

- 4 meringues de petite taille

- 1 grosse banane

- 20cl de chantilly

- 1 sachet de sucre vanillé

- 3 cuillères à soupe de sucre fin

- 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée

- 2 barres de chocolat noir à cuire

Préparation :

- Montez la crème en chantilly .Quand elle commence à être ferme , ajoutez le sucre fin puis la noix de coco. Terminez de la battre fermement (pas en beurre non plus). Râpez le chocolat au-dessus d'un bol.

- Dans des verrines, disposez des copeaux de chocolat, posez de la chantilly puis la meringue. Coupez quelques rondelles de bananes, posez-les sur la meringue, couvrez de chantilly puis saupoudrez de chocolat.

- Mettez une heure au congélateur; Sortez , démoulez, rajoutez des côpeaux si vous voulez. Facile et addictif !