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au cochon heureux !
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  • " J'aime les porcs. Les chiens nous regardent avec vénération. Les chats nous toisent avec dédain. Les cochons nous considèrent comme des égaux." Sir Winston Churchill . Et si nous considérions maintenant les cochons avec respect ?
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13 février 2018

sphère choco-menthe

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Chocolat + menthe = accord parfait ! Enfin pour moi....et je peux vous assurer que quelques gourmands de mon entourage ne démentent pas....J'ai fait l'acquisition de moules en forme de demi-sphères en silicone et il fallait que je les teste rapidos, n'ayant pas le temps de me lancer dans la grande pâtisserie. J'ai confectionné une crème à la menthe en 5mn (évidemment le temps de pause est plus long) puis j'ai simplement acheté une excellente mousse au chocolat "Michel & Augustin". Le plus difficile étant de réaliser les coques en chocolat mais finalement je n'en ai cassé que deux sur six. Pour un coup d'essai, je ne me plains pas. Bien sûr, on peut remplacer la menthe par de l'orange ou du citron...

Ingrédients pour 6 entremets :

- 1/2 tablette de chocolat noir à cuire

- 10cl de crème liquide

-1 feuille de gélatine

- 1 goutte d'huile essentielle à la menthe

- 2 cuillères à soupe de sucre

- colorant vert

- mousse au chocolat

Préparation :

- Faites chauffer la crème. Détendez la gélatine dans de l'eau froide puis incorporez la dans la crème et mélangez. Ajoutez le sucre,l'huile essentielle et le colorant, mélangez et transvasez dans de petits moules ou verres à liqueur; Mettez au frais 4h minimum.

- Faites fondre le chocolat au bain-marie et à l'aide d'un pinceau, badigeonnez les coques . Puis posez le moule au frais. Laissez durcir et répétez l'opération trois fois. QUand les 3 couches sont durcies, démoulez et réservez au frais. 

 - Posez un peu de crème à la menthe dans le fond de la coque.

20180209_162640- Complétez avec de la mousse au chocolat puis retournez délicatement la coque sur une assiette.

Vous pouvez servir avec de la crème à la menthe préparée avec un peu de crème , du sucre et une goutte d'huile essentielle.

Commentaires
L
Si ma pauvre grand-mère était encore là je lui aurais fait ta recette elle était folle dingue du chocolat menthe. Bisous
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I
Superbe dôme...sincèrement je ne me sens pas capable de réaliser une aussi jolie recette.
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C
Bravo pour ce dessert, j'ai fait une fois des coques en chocolat et je sais que ce n'est pas facile.<br /> <br /> Par contre je ne suis pas fan des desserts à la menthe.<br /> <br /> Bizz
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C
Quelle tuerie !
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N
C'est superbe, puis-je me téléporter dans ta cuisine???? Dans l'esprit, j'adore les "after eight": l'association menthe chocolat est terrible généralement donc je resterai fidèle à ta recette!<br /> <br /> Merci du partage et belle soirée, bisous :)
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