Certaines douceurs vous font de l’œil, s’imposent à vous comme une évidence et titillent votre gourmandise jusqu’à ce que vous passiez à l’acte . C’est le cas pour ces entremets délicieux trouvés sur le très joli blog "les food amour" que je vous recommande....tiens, voici le lien vers la recette :

https://lesfoodamour.com/2018/08/13/petits-bavarois-bounty/comment-page-1/#comment-2736

J’ai simplement réduit un peu les quantités, cela semblait suffisant pour mes cercles . Ces petits bavarois ont ravi ma fille pour son dessert d’anniversaire et deviennent un classique chez moi.

Temps de préparation: 45 minutes    Temps de repos: 6 heures minimum.

Ingrédients pour 6 bavarois : 6 cercles à pâtisserie de 8cm environ

- un peu de noix de coco râpée

Préparation :

Base en speculoos :

Écrasez les biscuits, faites fondre le beurre, versez le beurre sur les biscuits, mélangez bien puis déposez des portions au fond des cercles à pâtisserie. Tassez bien puis mettez au frais une heure environ.

Mousse coco :

Faites tiédir le lait de coco. Trempez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pour les ramollir puis essorez-les bien. Ensuite incorporez-les doucement dans le lait tiède, mélangez jusqu’à ce qu’elles soient dissoutes.

Battez les blancs en neige avec le sel. Quand ils sont fermes, ajoutez la noix de coco râpée. Puis incorporez doucement, à l’aide d’une spatule, le lait de coco. Répartissez des portions dans les cercles puis remettez au frais 4h minimum.

Couverture choco :

Faites fondre tout doucement le chocolat avec la crème, quand le chocolat est fondu, mélangez bien puis versez sur vos entremets. Remettez une heure au frais.

Dressage :

Démoulez délicatement les cercles, saupoudrez de noix de coco râpée et dégustez .