Vous le savez peut-être...le pulled pork est l'un de mes plats fétiches. Avec naturellement un bon cochon qui a vécu heureux et mangé de bonnes choses, sinon....pas question!

Vous trouverez ma recette de pulled pork ici :

http://www.aucochonheureux.com/archives/2016/02/09/33345277.html

Ensuite, le plus difficile est d'avoir des restes pour préparer un succulent parmentier aux oignons confits.Si vous réussissez l'exploit de ne pas tout dévorer , je vous invite à préparer ce plat avec les restes. C'est fondant et ce plat fait l'unanimité chez moi...avec une salade verte, mmhhhhh....un régal !

Ingrédients pour 4 personnes :

- 40gr de restes de pulled pork

- 300gr d'oignons

- 5cl de vinaigre balsamique

- 1, 5kg de pommes de terre à chair molle

- crème liquide et beurre

-sel et poivre

- parmesan ou chapelure

Préparation:

Préparez une purée avec les pommes de terre, ajoutez la crème, le beurre, sel et poivre.

Pelez les oignons, émincez les; Faites les revenir dans un peu de beurre ou d'huile. Quand ils sont translucides et bien cuits, ajoutez le vinaigre, baissez le feu et faites cuire doucement 20mn. Il fait qu'ils soient bien confits.

Dans un plat à gratin, alternez les couches de purée, de porc et d'oignons; Terminez avec le parmesan ou la chapelure; Enfournez à 180° environ 20mn.