Le 1er janvier est toujours une journée difficile pour moi : les fêtes se terminent, on se sent épuisé et légèrement nostalgique de devoir s'en retourner dans la "vraie vie" , celle du travail, du quotidien....fini le "grassouillage " (mot inventé qui signifie se prélasser grassement !) en famille devant le sapin, terminés les jeux de société en dévorant des truffes maison....non ,il va falloir reprendre le collier et franchement, ça ne me fait pas plaisir. Mais comme je n'ai pas le choix...

Alors pour le repas du 1er janvier, c'est toujours le manque de motivation totale; J'ai improvisé ce goulash avec les restes de viande de ma fondue vigneronne de la veille ( poulet, porc et dinde), avec un simple poivron et de la sauce tomate maison....des knödel en accompagnement et ce fut un régal léger et vitaminé;

Ingrédients pour 2 personnes :

- 2 escalopes de poulet , dinde ou un filet mignon de porc

- 1 gros oignon

- 1 poivron

- 25cl de sauce tomate

- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates

- 1 demi cuillère à café de concentré de piment hongrois (sinon un peu piment "hot")

- 2 cuillères à soupe de paprika

- sel et poivre

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation :

Emincez la viande .Emincez le poivron et l'oignon.Dans une marmite, faites chauffer 1 cuillère d'huile et faites revenir le poivron et l'oignon. Dans une poêle à part, faites revenir la viande avec le reste d'huile puis réservez;

- Au bout de 5mn ajoutez la sauce tomate, le concentré, le piment et le paprika au poivron. Laissez mijoter à feu moyen 15 à 20 mn puis ajoutez la viande, salez et poivrez, c'est prêt !