C'est le moment de déguster ce délice coulant et fondant. Nous connaissons bien le camembert frit, mais accompagné d'airelles sauvages, c'est encore meilleur. En Corse on accompagne souvent le fromage d'une confiture de figues, au Pays Basque ce sont les cerises qui se marient aux laitages.A Berlin on le déguste avec des airelles, le petit goût acidulé des baies est divin avec le fromage chaud.  Alors même que j'étais sceptique quant à ce mélange, j'ai été conquise...

Ingrédients pour 2 personnes :

- 1 camembert

- 1 oeuf

- chapelure

- huile

- confiture d'airelles

- salade et pommes de terre pour accompagner

Préparation :

Coupez le fromage en deux. Battez l'oeuf. Trempez les deux morceaux de tous côtés puis passez-les bien dans la chapelure. Faites chauffer 1 cm d'huile dans une poêle. Faites frire le camembert des deux côtés. Dégustez bien chaud avec la confiture, une salade et des pommes de terre au four , à l'eau ou rôties.