Mea culpa : en bonne alsacienne je n'avais encore jamais préparé de tarte à l'oignon. Pourquoi ? Peur de pleurer peut-être ? 1 kg d'oignons à éplucher, il faut avouer que ça fiche un peu la trouille. Mais depuis ce soir, j'ai réparé ma faute et regagné mon passeport alsacien. Hopla ! J'en ai mangé de bonnes au hasard d'achats divers chez d'excellents traiteurs strasbourgeois, mais honnêtement, fait maison (mais on le sait, gott ver dami ! ) c'est toujours meilleur .

Accompagnée d'une salade verte, vous aurez un bon repas simple et copieux. J'ai rajouté ma touche perso avec quelques grains de cumin pour la digestion. En Alsace, on adore le cumin (avec le munster, par exemple) et vous pouvez me croire : cette graine est magique ! Allez...vous avez envie d'une tarte à l'oignon ? Zwiebelkueche ?

Ingrédients :

- une pâte brisée (maison pour moi)

- 1kg d'oignons

- 1 poignée de bons lardons ( cochons Schweitzer = heureux et excellents)

- 1 pincée de graines de cumin

- 1 noisette de beurre

- 10cl de crème liquide

- 10cl de lait

- 3 oeufs

- muscade et poivre à gogo

- 1 peu de sel

Préparation :

- Préparez la pâte brisée.

- Epluchez les oignons. Moi je les ai émincés au robot, du coup je n'ai pleuré que pendant 10mn....hem....

- Faites revenir les lardons dans une poële. Quand ils sont dorés, réservez et faites fondre les oignons émincés dans le gras. Ajoutez un peu de beurre si nécessaire . Les oignons ne doivent pas colorer mais fondre. Puis rajoutez les lardons, mélangez . Comptez environ 12 à 15mn à feu doux.

- Etalez la pâte. Préchauffez le four à 200°. Piquez la pâte avec une fourchette.

- Dans un saladier, cassez les oeufs, battez-les. Ajoutez le lait, la crème. Mélangez bien; Salez un peu mais n'hésitez pas sur la muscade et le poivre; Ajoutez les grains de cumin.

- Versez les oignons et lardons sur le fond de pâte. Puis ajoutez la crème. Enfournez 30mn. Servez chuad ou tiède avec une salade verte.