Quand la canicule en Alsace rappelle le désert saharien, il est temps de mettre de côté les charcuteries et les frites ! La flemme était aussi en rendez-vous, j’ai alors improvisé cette salade en quelques minutes, pour économiser le peu d’énergie qui me restait. Bien fraîche, c’est un régal !

Connaissez-vous le zaatar ? C’est un mélange libanais de thym, sumac, sésame et de la marjolaine. Bien entendu il en existe diverses variantes. On peut le préparer maison, mais j’ai trouvé un sachet chez un épicier libanais et depuis je l’utilise dans les sauces tomates, salades, grillades…..c’est délicieux !

Ingrédients pour 2 personnes :

- un petit bocal de fèves cuites

- 2 belles tomates (ou des tomates cerises)

- 1 oignon nouveau

- 1 petite gousse d’ail

- 1/2 concombre

- 1 cuillère à soupe de zaatar

- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

- basilic (en option)

- 1 filet de citron

- 2 œufs durs

- sel et poivre

- un peu d’harissa si vous aimez « chaud »

Préparation :

-Mélangez le zaatar à l’huile d’olive, harissa, la gousse d’ail pilée, sel et poivre.

- Coupez les tomates en dés, le concombre aussi (ou en rondelles). Emincez l’oignon.

- Rincez les fèves, coupez les œufs en petits morceaux.

-Mélangez le tout avec la sauce. . Servez bien frais