Je raffole des escargots et surtout de leur beurre aillé. Alors pour en faire un plat principal allégé , j'ai rajouté de la gelée au madère . Ainsi, les petites bêtes cornues trempent joyeusement dans un bain fort goûteux mais moins gras. Je vous inviteà essayer, c'est vraiment très bon. Evidemment, en entrée ou apéritif, ce plat fera également l'affaire..

Ingrédients pour 2 douzaines :

- 2 douzaines d'escargots en bôite au naturel

- 24 pâtes type conchiglie

- 1 sachet de gelée au madère

- 1 belle poignée de persil plat

- 50gr de beurre

- 2 grosses gousses d'ail

- sel

- poivre

- muscade

Préparation :

- Préparez la gelée selon les instructions du paquet puis laissez durcir au frais;

- Faites cuire les pâtes à l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Egouttez et réservez.

- Hachez le persil, pressez l'ail au presse-ail. Mélangez au beurre. Salez, poivrez généreusement, ajoutez la muscade moulue et mélangez bien.

- Dans chaque pâte que vous poserez dans un plat allant au four, posez un escargot, une noisette de beurre et une noix de gelée. Vous pouvez déposer également de la gelée autour des pâtes dans le plat. Préchauffez le four à 200°. Enfournez 10mn environ, dégustez bien chaud avec un bon vin blanc.